Salade de carottes et pommes

Salade de carottes et pommes

300 g carottes râpées
60 ml graines de tournesol
80 g pommes coupées en dés
25 g olives noires dénoyautées
40 g de noisettes concassées
45 ml huile olive
30 ml jus citron
5 ml cerfeuil haché
piment de cayenne moulu au goût

Citronner les cubes de pommes pour éviter leur noircissement.
Mélanger tous les ingrédients.
Ajouter le jus de citron et remuer délicatement.
Arroser d'huile d'olive et mélanger.
Assaisonner au goût.