Poisson et frites croustillants au four pour deux
de Messidor sur Passionrecettes
Je cherchais une recette de poisson sans mayonnaise. J'ai essayé avec un minimum d'ingrédients, mais en gardant l'oeuf battu. Pour obtenir un beau croustillant, le choix de la chapelure est le plus important. Celle que j'ai expérimentée était parfaite.
Petit problème, les craquelins utilisés ne semblent plus disponibles chez Loblaws.
La prochaine fois, essayer une autre marque ou seulement les céréales.
Le poisson a cuit dans le four grille-pain. Attention! il faut surveiller: à haute température, le papier noircit...
Ingrédients pour deux :
4 filets de sole, en réalité de la plie
1 c. à thé comble de moutarde de Dijon
1 c. à thé comble d'herbes salées
1 oeuf battu
1 tasse de chapelure sèche (1 "biscuit" de blé filamenté 6 craquelins CduP) moulus finement
Préparation:
Allumer le four à 425 °F (220 °C)
Dans une petit bol, réunir la moutarde et les herbes salées.
Passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Déposer les filets sur une plaque à cuisson doublée d'une papier parchemin.
Enfourner et cuire 10 min.
Frites croustillantes au four
Mes recherches pour obtenir des frites croustillantes se poursuivent. Hier, mes pommes de terre n'étaient pas belles, petites, mollassonnes, j'étais sûre de les rater. Eh bien non, elles étaient vraiment croustillantes et délicieuses. J'ai peut-être trouvé le secret : la polenta instantanée!
À refaire sans hésiter !
La prochaine fois, essayer de les cuire en même temps que le poisson.
Ingrédients pour deux:
3 pommes de terre, pelées et détaillées en frites
1 c. à soupe d'huile de canola
1/4 c. à thé d'assaisonnements à chili
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de polenta instantanée
Préparation:
Allumer le four à 425 °F (220 °C) – faire chauffer la plaque avant.
Dans un saladier, mélanger intimement les frites et l'huile.
Dans un petit bol, réunir les ingrédients secs.
Les saupoudrer sur les frites et bien mélanger avec les mains.
Déposer sur une plaque à cuisson doublée d'un papier parchemin.
Enfourner et cuire 25 min.
Accueil 
Évènements 
