Soupe au chou presque comme grand-maman

Soupe au chou presque comme grand-maman

 Presque comme grand-maman parce qu’à l'époque les bouillons étaient loin d'être dégraissés.
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3½ tasses de chou coupé au couteau

3½ tasses de poireau en tranches

½ tasse de carotte en mini dés

¼ tasse de cœur de céleri, feuilles incluse, haché très fin

10 tasses de bouillon de bœuf maison, a défaut celui du commerce.

1 c. à soupe comble d'herbes salées, à défaut du sel

1 poignée de petits pois vert, facultatif

Poivre

Persil et ciboulette haché très fin


Porter à  ébullition tous les ingrédients sauf les petits pois, le persil et la ciboulette; cuire a couvert sur feu doux pour environ 2 heures.

Ajouter les herbes et servir.

Un morceau de beurre ou de margarine sur chaque bol au service. La soupe est à zéro gras et il en faut.

Aujourd'hui, j'ai utilisé un bon bouillon de porc dégraissé, un régal.

J’y glisse souvent d’autres légumes.



Bonne cuisine

très belle soupe que je servirais volontiers avec des boulettes boeuf et pommes de terre comme les Allemands, génial l'ajout de pois verts.

merci une fois de plus tu à décidement de très bonnes recettes faciles.

j'aime ajouter juste avant de servir dans chaque assiette un peu de vrai beurre frais, difficile d'en trouver car je ne vais plus au marché, et un vrai beurre fermier au lait frais un pur délice.

et ce dans presque toutes mes soupes ou une cuillère de crème fermière.

tel que nous te connaissons tu dois rajouter d'autres légumes en fonction de tes réserves.

en tout cas je fais la pie voleuse et j'emporte dans mon nid cette soupe, elle vaut de l'or pour moi.

Allô Marie-Jo, je n'avais pas vu ton message, je m'en excuse... 

Merci bien pour ton commentaire, il enrichi ma recette et il est fort bienvenu.

Comme toi le beurre dans les soupes et potages est toujours bienvenue.

Merci bien,

Jean 
quelle belle soupe merci pour cette recette

C'est un plaisir de partager ma chère.