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 Recette pour les amateurs d'asperges !

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5 participants
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Janine

Janine


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MessageSujet: Recette pour les amateurs d'asperges !   Recette pour les amateurs d'asperges ! EmptyMer 2 Juil 2014 - 8:48

Salade d'asperges crues
•Temps de préparation :15 minTemps total :15 minPortion(s) :4
•24 moyennes ou grosses asperges
•3 c. à soupe jus de citron frais et son zeste
•3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
•1 c. à soupe ou 2 herbes fraîches ou pesto maison, au goût
•Sel et poivre du moulin
Réserver les pointes d'asperges. À l'aide d'un éplucheur de légumes (ou à la mandoline), couper le reste des asperges en longues bandes minces et mettre dans un grand bol avec les pointes d'asperges.
Mélanger l'huile, le citron et le pesto pour en faire une vinaigrette. Si désiré, ajouter une cuillère à soupe d'eau à la vinaigrette pour la rendre moins huileuse au goût.
Incorporer la vinaigrette au mélange d'asperges, assaisonner et servir.



Mon ajout : féta

Ca goûte le ciel  :lol 1: 

Source: recettes du Québec


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France




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MessageSujet: Re: Recette pour les amateurs d'asperges !   Recette pour les amateurs d'asperges ! EmptyMer 2 Juil 2014 - 9:53

:merci 3


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Entre le Pardon et la Vengeance, je choisis l'indifférence 
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Mona1

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MessageSujet: Re: Recette pour les amateurs d'asperges !   Recette pour les amateurs d'asperges ! EmptyMer 2 Juil 2014 - 10:32

Je suis folle des asperges Merci 


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Janine

Janine


Messages : 6548
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MessageSujet: Re: Recette pour les amateurs d'asperges !   Recette pour les amateurs d'asperges ! EmptyMer 2 Juil 2014 - 17:57

Bienvenue France et Mona   Salut


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MessageSujet: Re: Recette pour les amateurs d'asperges !   Recette pour les amateurs d'asperges ! EmptyMer 2 Juil 2014 - 18:08

J'aime  aussi les asperges, mais pour cette année, le temps des asperges du printemps est passé. Aujourd'hui, j'ai remarqué qu'elles étaient beaucoup plus cher, qu'il y a 2 mois.
Mais je garde ta recette, c'est pratique quand quelqu'un a fait la recette, de savoir si ça goûte le ciel  :lol 1:  ou si c'est pas à déconseiller.   :Merci pour :


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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Recette pour les amateurs d'asperges !   Recette pour les amateurs d'asperges ! EmptyDim 13 Juil 2014 - 8:52

Cette recette est délicieuse, je la réalise avec des asperges blanches pas trop grosses, mais pour moi la découpe est faite au couteau, pas à la mandoline car l'asperge à beaucoup d'eau et mes doigts glissent résultat je me suis râpée le bout des doigts, pour moi huile d'olive, jus de citron, sel spécial à teneur en sodium réduite et surtout un peu de poivre, je ne met pas la cuillère d'eau pour alléger.

J'ai essayé en ajoutant du jaune d'oeuf dur et c'est délicieux, simplement ne pas oublier que l'asperge à une odeur particulière.

Merci pour ce bon rappel de recette qui doit être aussi bonne avec vos asperges vertes, ici elles sont trop onéreuses pour notre budget.


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Dernière édition par Marie Jo le Dim 13 Juil 2014 - 9:02, édité 1 fois
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Recette pour les amateurs d'asperges !   Recette pour les amateurs d'asperges ! EmptyDim 13 Juil 2014 - 9:00

Si pas hasard vos asperges sont trop cuites pour les manger en vinaigrette, vous pouvez les faire dans une sauce béchamel au fromage que vous faites gratiner.

Nous avons de la chance pendant deux mois nous achetons des asperges blanches du second choix entre 3.50 et 4 euros le kilogramme.

Un truc, cassez vos asperges entre les doigts, elles cassent juste à l'endroit ou elles deviennent tendres, si vous ne voulez cuire que des pointes n'hésitez pas, découpez le reste de la tige en lamelles que vous utilisez ensuite pour faire de délicieux potages, moi je congèle à cru et ne décongèle pas pour les mettre à cuire.

En conserves il ne faut pas oubliez le sel et 1 cuillère à café par bocal ainsi qu'une pointe de poivre et un soupçon de sucre.
L'asperge est déliceuse en quiche aussi ou en flan avec des oeufs.


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MessageSujet: Re: Recette pour les amateurs d'asperges !   Recette pour les amateurs d'asperges ! EmptyDim 13 Juil 2014 - 11:03

Encore  Merci  pour ce partage Marie Jo. Elles sont devenue trop onéreuses chez nous aussi. Elle sont disponibles à bon prix plus tôt au printemps.
 Tous ces petits conseils sont grandement appréciés   :Merci 2:


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