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 Tarte au citron et à la lime:

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MessageSujet: Tarte au citron et à la lime:   Tarte au citron et à la lime: EmptyJeu 27 Jan 2011 - 22:04

Tarte au citron et à la lime: 82279

croûte de tarte cuite
1 tasse de sucre
1/4 de tasse de fécule de mais
1 1/2 tasse de lait
1 pincée de sel
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
1/4 tasse de beurre
1/4 de tasse de jus de citron(moi j'ai fais moitié citron et lime )
2 c.thé de zeste de citron


ÉTAPES:

Dans un bol de 8 tasses combiner le sucre, la fécule, le lait et le sel.
Faire cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange
vienne à pleine ébullition (10 à 12 minutes).
Réduire à feu doux, poursuivre la cuisson en remuant continuellement pendant 2 minutes.
Retirer du feu et incorporer graduellement dans un petit bol 1 tasse de mélange chaud aux jaunes d'oeufs.
Remettre le mélange dans la casserole, faire cuire à feu moyen en remuant 2
minutes.
Retirer du feu, incorporer le beurre, le jus de citron et le zeste jusqu'à ce que le beurre soit fondu, incorporer la crème sûre et vider dans la croûte cuite.
Mettre au réfrigérateur 2 heures ou jusqu'à ferme.
Servir avec crème fouettée.

***J'ai pris cette croûte:

CROÛTE À L'AVOINE:

2 ta. gruau
2/3 ta. farine
2/3 ta. cassonade
2/3 ta. beurre demi-sel, fondu

-Dans un bol mélanger tous ensemble.Fonçer une assiette à tarte de 9".Cuire à 375° pour environ 15 mn.
Refroidir.


source:recettes du québec(L'Étranger).
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