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 Pain aux raisins basé sur la recette de Sukie

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MessageSujet: Pain aux raisins basé sur la recette de Sukie   Dim 2 Oct 2011 - 15:17

Pain aux raisins basé sur la recette de Sukie

INGRÉDIENTS

1 oeuf battu
1 tasse d'eau tiède
2 cuil. à table de lait en poudre
1 tasse de raisins (moi 2 tasses faire tremper moi 1hre)
1 cuil. à soupe de sucre (moi j'en mets pas )
3/4 cuil.à thé de sel
2 cuil.à table de cassonade bien tassée
1/4 tasse de sirop de mais ou miel (moi sirop de mais)
2 cuil. à table de graisse
4 tasses de farine
3/4 cuil. à thé de cannelle
2 cuil. à thé de levure


MÉTHODE

Faire fondre en brassant, ajouter le sirop de mais,cassonade, sel, lait en poudre, l'oeuf battu et graisse fondue
Bien mélanger et déposer dans le robot
Ajouter 4 tasses de farine tout usage + la cannelle mélanger
Ajouter la levure sur la farine
Préparer la pâte au cycle MENU DOUGH. START(durée de 2hres)
Dans le robot pincé la pâte du bout des doigts
si trop collante rajouter très peu de farine à la fois dans le robot
Ajouter les raisins enfarinés
Pétrir légèrement et diviser la pâte en 2 parties égales.
Rajouter peu de farine si la pâte est collante et lui donner la forme de votre moule. Prendre 2 moules de 5x9.
on peut prendre aussi 1 seul moule de 5x12 huiler légèrement les moules
Badigeonner les pains généreusement avec 2 cuil.à table d’eau et 1 cuil. à thé de sel
Première Méthode
laissé lever température pièce
environ 1.00 à 1 :30 hres att. aux courant d’air, entailler en diagonal


Pour la 2 ième MÉTHODE
four lumière allumer déposer les pains et bol d'eau ,laisser lever 1.00hres à 1.30 hres ou au double du volume

Après cette période sortir les pains
chauffer le four et cuire sur la 3 ième grille du four à 350* pour 2 pains cuire 25 à 30 min. ou pour 1 pain cuire 30 à 35 mi
P.S. : je prend la même recette pour faire mon pain aux noix
je remplace les raisins par des noix haché au goût
je ne mets pas de cannelle
j'emploie du miel
Délicieux avec différant fromage

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