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 Aubergines parmigiana

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Cally

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Aubergines parmigiana  Empty
MessageSujet: Aubergines parmigiana    Aubergines parmigiana  EmptyDim 27 Mar 2011 - 3:09

Aubergines parmigiana


DE ROSYDESROCHERS


Ingrédients:


2 aubergines, coupées dans le sens de la largeur
Farine
1 tasse de sauce tomate
¼ lb mozzarella, en tranches très minces
Fromage parmesan
 
Technique
1. Cuire l'aubergine dans de l'eau bouillante salée, environ 10 minutes. Bien égoutter dans une passoire.
2. Enfariner les tranches d'aubergine des deux côtés.
3. Couvrir le fond d'une assiette à tarte allant au four avec la moitié des aubergines. Les napper de sauce tomate.
4. Déposer des tranches de mozzarella pour couvrir l'étage d'aubergines.
5. Déposer un autre étage de tranches d'aubergines par-dessus.
6. Râper généreusement du parmesan sur le dessus.
7. Faire griller quelques minutes sous le grill pour faire fondre et dorer le fromage.
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Aubergines parmigiana
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