Pâtes Charlevoisienne

Une idée qui a germée dans ma petite tête   après avoir
goûté une à une sauce d'un traiteur de Baie St-Paul, Sylvain a
préféré ma version  .


2 échalotes hachées finement
1 oignon vert hachée finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à soupe d'huile neutre
1/4 de tasse de vin blanc sec
315 gr de jambon Forêt Noire (sans la croûte) coupé en fines lamelles
175 gr de fromage Migneron râpé
473 ml de crème champêtre (ou crème à cuisson)
Sel et poivre du moulin (pas de sel pour moi le sel du jambon était suffisant et
j'ai utilisé du poivre blanc pour avoir une belle sauce blanche)

Pâtes longues de votre choix (moi linguini)

Dans un grand poêlon faire chauffer l'huile et y faire revenir les échalotes et l'oignon
vert jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le jambon et l'ail et cuire encore quelques secondes.

Augmenter le feu et déglacer avec le vin blanc.

Réduire le feu au minimum, ajouter la crème et le fromage, en remuant tout le temps
jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et la sauce bien chaude.

Servir sur vos pâtes longues préférées.

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Notes personnelles:

À essayer avec du prosciutto
À essayer avec du fromage Oka

Très intéressante comme recette et fort simple, je vais surement l'essayer, j'aime bien les idées pour les variantes.  Moi-grand consommateur Oka.  

Merci.

Tu es très créative Sylvie.

J'aime cette recette , simple en soi,

....me manque juste du Migneron et hop, on déguste!

 Merci de la partager.

Merci à vous deux.

Ciao

merci Sylvie   une recette qui rentre dans mes cordes  .

De nada Ginette, elles sont très bonnes ces pâtes.

Ciao

j'aime les pâtes à toutes les sauces.
je ne connais pas ce fromage, mais je vais chercher quel est le fromage de chez nous qui y ressemble le plus.

comme toi quand je cuisine avec du jambon je ne sale pas ma sauce.
un très bon partage.

rien ne vaut les recettes maison.

Marie-Jo c'est le Port Salut chez toi qui le rapproche le plus.

merci jean, en effet c'est un fromage assez mou que je fais souvent fondre sur du pain frotté à l'ail .

Yessss Sylvie, tu dois te douter que c une recette pour moi , simple et de bon goût  

 aussitôt essayer , je t'en redonne des nouvelles c certain 
Tourlou

Merci la gang et n'hésitez pas à me faire part de vos
commentaires lorsque vous l'essaierez.

Ciao

merci à toi pour ton partage.