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 quiche à la tomate

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Marie Jo

Marie Jo

Messages : 10304
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 70
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: quiche à la tomate   quiche à la tomate EmptyMer 28 Juin 2017 - 11:00

préparer le fond avec 250g de farine, sel,125g de beurre et 1 oeuf

entourer d' un linge humide, repos 30 minutes environ.

préchauffer le four à 200°c soit en f ?  400 je crois

hâcher 450g d'oignons jaunes petits.
j'ajoute une échalote avec le vert.

les faire revenir dans une grosse cuillère de beurre, ajouter des lardons blanchis et égouttés, cuire doucement, belle couleur dorée.

pour ma part pas tout à fait une livre de tomates que je plonge dans l'eau bouillante pour les peler, presser pour retirer l'eau et les graines, réduire en purée, la quantité de tomates est approximative selon la saison, la maturité, la variété.

mélanger les préparations, sel et poivre.

avec la pâte foncer 4 moules,  avec un surplus qui dépasse du moule,  piquer le fond

précuire à blanc 10 minutes pas plus.

garnir les fonds avec la préparation finale.

battre 4 oeufs et 20 cl de crème liquide ou de lait concentré, poivre, pointe de curcuma ou de curry, ajouter de l'origan frais.
redresser ce qui reste de pâte en hauteur pour former un bord.

remplir l'espace restant dans les tartelettes, cuire au four 20 minutes.

certains saupoudrent le dessus d'un fromage au choix.

j'utilise des moules à bord haut du commerce sinon chaque fois mon mélange déborde un peu.

Jean nous dirait ou je fais une erreur, en tout cas c'est très bon.


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Sabine

Sabine

Messages : 2908
Date d'inscription : 04/08/2011

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MessageSujet: Re: quiche à la tomate   quiche à la tomate EmptyMer 28 Juin 2017 - 11:13

5555 a MENOUM C'EST SUPER


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Ginette

Ginette

Messages : 9371
Date d'inscription : 15/02/2011
Localisation : beauharnois

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MessageSujet: Re: quiche à la tomate   quiche à la tomate EmptyMer 28 Juin 2017 - 12:00

j'ai une recette semblable que je n'ai fait depuis un bon moment  tu m'en donne le gout .  j'aime bien servie avec une bonne salade verte  . miam


thanks


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J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre
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MessageSujet: Re: quiche à la tomate   quiche à la tomate Empty

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