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 Oignons sautés au miso

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Marie Jo



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MessageSujet: Oignons sautés au miso   Ven 21 Oct 2016 - 16:44

2 tasses d'oignons découpés en très fines lamelles.

1/2 à 1 cuillère de sésame.

1 cuillère à café de miso.

Verser de l'huile d'olive dans une sauteuse à fond épais, ajouter les oignons, faire frire 5 minutes, ils doivent être légèrement dorés.

Ajouter 1/2 tasse d'eau ou de bouillon ou de vin blanc.

Couvrir et cuire 20 mn à feu moyen doux.

Découvrir, ajouter le miso, mélanger, remuer de temps en temps et laisser évaporer.

On ajoute du sésame doré à sec, ou du gomasio mais attention au sel.

On peut ajouter des lamelles de champignons parfumés en lamelles quand les oignons cuisent.


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Jean

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MessageSujet: Re: Oignons sautés au miso   Ven 21 Oct 2016 - 18:14

Ces oignons servent d'accompagnement ?

Ils doivent être très cuit, est-ce que ça fait comme une purée ?

Tentant, je me demande si avec du saké si cette préparation trouverait sa place dans des sushis.  Il me semble que j'y goûte.   Je vais surement essayer pour voir la texture.

Merci.


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Marie Jo



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MessageSujet: Re: Oignons sautés au miso   Sam 22 Oct 2016 - 3:36

Pour ma part en accompagnement de sushis ou de rouleaux de printemps.
Je ne les laisse pas complètements en purée, mais la c'est un choix.
Pour le saké pourquopi pas, je n'en ai plus.

Bon aussi avec du poulet sauté en lamelles au wok dans ce cas je trempe mes lamelles de viande dedans.


il y à longtemps que je n'en ai pas cuisiné, j'aimùais bien avec le poulet, dans ce cas je cuisais lègèrement plus, un peu comme une compote avec des petits morceaux.

Une fois j'ai même essayé avec de fines lamelles de gigembre frais.
une autre avec des champignons parfumés
un autre j'ai servi avec du riz, mais maintenant nous ne sommes plue deux meon couple d'amis est décédé, notre fils habite loin et Papinou n'aima pas cela.


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Jean

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MessageSujet: Re: Oignons sautés au miso   Sam 22 Oct 2016 - 8:37

Merci Marie-Jo.

Je vois bien.  :c'est bon:


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