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 Sauces pour fondue ou raclette

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Sylvie




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MessageSujet: Sauces pour fondue ou raclette   Sauces pour fondue ou raclette EmptyMer 28 Sep 2016 - 10:49

Sauce au gingembre

1/2 tasse de ketchup
1/4 de tasse de sauce soya
2 c. à thé de gingembre frais et finement râpé
1/4 de tasse de mélasse
4 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de fécule de maïs

Faire bouillir le tout à feu doux en remuant de temps en temps


Sauce aux oignons verts

3/4 de tasse de mayonnaise (pas de sauce à salade)
1/4 c. à thé de moutarde sèche
4 oignons verts (partie blanche et verte) hachés très finement
1 c. à soupe de persil
Sel et poivre du moulin au goût

Bien mélanger le tout

Sauce du diable

3 gousses d'ail hachées finement
1 petit oignon haché finement
1 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à table de sauce Worcesteshire
1/4 de tasse de ketchup
1/8 de tasse d'huile végétale (ne gaspillez pas votre huile d'olive)
2 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à thé de moutarde sèche

Faire cuire lentement en brassant de temps en temps jusqu'à épaississement.

Sauce cocktail pour fruits de mer

1/2 tasse de ketchup
1/4 de tasse de raifort préparé
Quelques gouttes de sauce Worcesteshire 

Bien mélanger.


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Jean

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MessageSujet: Re: Sauces pour fondue ou raclette   Sauces pour fondue ou raclette EmptyMer 28 Sep 2016 - 15:28

Merci Puce, celle du diable est ma préférée, je fais pareil avec plus d'oignons, hummmm.....



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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Sylvie




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MessageSujet: Re: Sauces pour fondue ou raclette   Sauces pour fondue ou raclette EmptyMer 28 Sep 2016 - 15:42

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Jean, j'ai mis la recette telle qu'elle était écrite
mais moi aussi je met plus d'oignons.

Ciao


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Jean

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MessageSujet: Re: Sauces pour fondue ou raclette   Sauces pour fondue ou raclette EmptyMer 28 Sep 2016 - 15:52

Pour moi pas de fondue ou de raclette sans cette sauce. C'est étrange que même après au moins 45 ans je ne me tanne pas.

Même dans un burger elle est parfaite.



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MessageSujet: Re: Sauces pour fondue ou raclette   Sauces pour fondue ou raclette EmptyMer 28 Sep 2016 - 15:54

Tu as bien raison Jean même que lorsqu'il m'en reste je fait
comme toi en burger mais aussi avec un bon steak de veau
ou de boeuf lorsque je ne fait pas de sauce.

Ciao


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MessageSujet: Re: Sauces pour fondue ou raclette   Sauces pour fondue ou raclette EmptyMer 28 Sep 2016 - 16:07

Hummmm....ce que nous sommes gourmands...

Tu te souviens dans le temps, je parles de quelques décennies passées, il y avait beaucoup plus d'huile dans cette recette, si je ne me trompe pas c'était une tasse. La sauce était comme séparée par l'huile.

J'aime bien la faire la veille, elle y gagne je trouve.



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MessageSujet: Re: Sauces pour fondue ou raclette   Sauces pour fondue ou raclette EmptyMer 28 Sep 2016 - 16:14

Tu me rappelles un [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] toi là, c'est pourtant
vrai ma mère mettait 1 tasse d'huile et il fallait la brasser avant de la mettre
dans nos assiette.

Je fais pratiquement toutes mes sauces la veille comme toi je trouve qu'elles
gagnent en saveurs.

J'en aurait d'autres à mettre sur le forum au fur et à mesure que je les écrirai
je suis à faire mon ménage de recettes.

Ciao


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MessageSujet: Re: Sauces pour fondue ou raclette   Sauces pour fondue ou raclette EmptyMer 28 Sep 2016 - 17:39

C'est super, je les lirai avec grand plaisir.

Il faut faire ce ménage de temps a autre.




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