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 Pain de courgettes

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Marie Jo

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MessageSujet: Pain de courgettes   Sam 10 Sep 2016 - 11:49

4 courgettes dont vous retirez les extrémités.

4 oeufs

chapelure

ail, poivre, sel de mer moulu fin, thym ou romarin ou autre, le basilic est bien aussi.
Un peu de curcuma.

courgettes pelées, découpées en dés et revenues dans une sauteuse avec ail et persil, je dirais 20 minutes.

dans une jatte on mélange les autres ingrédients, en premier les oeufs bien battus, puis le reste.

Puis on ajoutes les courgettes égouttées.

voir la consistance, on ajoute plus ou moins de chapelure.


graisser un moule à cake graissé l'idéal est de chemiser le moule avec une feuille spéciale en silicone, ou de papier cuisson, verser la préparation.

on peut ajouter de tout petits cubes de courgette non pelée dans la pâte.

la cuisson est d'environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180°c soit 350°f

se mange tiède ou froid mais pas glacé.

Un très bon repas pour une sortie en plein air.

.
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Pain de courgettes   Sam 10 Sep 2016 - 12:01

une variante que j'aime bien.

cuire 1 gros oignon sans qu'il soit trop doré.
cuire des courgettes avec ail et persil environ 20 minutes, pour moi en tranches fines, mais on peut faire de petits dés.


cuire des saucisses pour moi des chipolatas, fines saucisses de toulouse.
Faire un mélange avec oeufs, crème, sel, poivre, fromage râpé, basilic etc...

préchauffer le four à 350°f ou 180°c
graisser un moule.

disposer les saucisses dans le fond du moule, puis recouvrir avec le mélange ail, persil, courgettes bien égoutté pour retirer le plus de gras possible.

verser le ménage crème, oeufs en poussant avec la fourchette pour que le mélange liquide remplisse bien le tout.

le temps est fonction des ingrédients exemple 1 kg de jeune courgettes, 2  petits oignons et 5 oeufs, 60g de crème, 6 fines saucisses compter de 35 à 40 minutes.

je ne le prépare que pour deux personnes en valeur donc 3 oeufs, 500g de courgettes, 1 oignons, lait concentré non sucré ou crème et 80g de fromage râpé.
fan du curcuma j'en ajoute dans la préparation avec les oeufs.

persil ou basilic donne un bon parfum.

Cuisson 25 minutes parfois moins.

le dessus doit dorer sans brûler.
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Pain de courgettes   Sam 10 Sep 2016 - 12:30

Encore une plus rapide.

courgettes râpées gros('3 ou 4)
ail râoé avec les courgettes
oeuf battus 2
fromage râpé 
2 cuillères de fécule de maïs ou de farine
du lait un grand verre environ 20 cl soit 200ml
1 cuillère huile d'olive
crème ou lait concentré non sucré. ( de 15 à 20 cl)
haché de jambon, chez nous se vend en sachets.

Faire revenir dans une sauteuse courgettes et ail avec l'huile, sel et poivre, le reste au choix, basilic curcuma etc....

Faire un mélange avec le reste : crème et oeufs avec sel, poivre, puis lait et farine.

graisser un moule pas trop haut.
ajouter la moitié des courgettes et l'ail, saupoudrer d'un peu de persil ciselé, mettre le haché de jambon, recouvrir avec le reste de courgettes, verser le mélange avec oeufs.

Avec la fourchette bien faire pénétrer. saupoudrer de fromage.

25 mn avant le repas préchauffer le four 220°c 
mettre au four environ 15 minutes, le dessus va dorer.

servir très chaud.

on peut remplacer la crème par du fromage blanc bien égoutté.
mettre 3 oeufs au lieu de deux.
remplacer le haché de jambon par du poulet en lamelles etc...
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MessageSujet: Re: Pain de courgettes   

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