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 Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.

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Jean

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MessageSujet: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 9:48

J'ai toujours aimé les pains a la pomme de terre, j'essaie de m'en concocter un nouveau de temps a autres.

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Ici suite a une discussion avec un cousin sur le pain de sa défunte mère, je me suis dit qu'il fallait que j'utilise l'affaire.   Surtout que je crois bien que maman faisait pareil...

Y'a fallut que je fouille un peu, finalement c'est la cousine qui m'a dit que sa mère mettait plusieurs boîtes de lait évaporé dans son pain.    L'idée de ce pain ne me lâchait plus, j'ai fait des tests, qui m'ont amener a cette recette.   

Elle est un peu grosse, elle donne deux gros pains.  Au besoin couper là de moitié. 
Bon pour l'œuf, enlever 2 a 3 c. a soupe de lait ou ajouter un peu de farine.

Je vous donne la recette comme mon dernier essaye, je ne le trouve pas tout a fait assez salé.

Bon! vous savez tout.


En rôties, un de mes préférés a date... heureusement il y a date, donc d'autres a venir...

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1½ tasse d'eau très chaude
¾ tasse de lait évaporé
2 c. a soupe de beurre ou margarine, ou huile
1 c. a soupe comble de pommes de terre déshydratées
2 c. a soupe sucre ou de miel
1 bonne c. a thé de sel (ce sera plus pour moi la prochaine fois)
1 oeuf
5¾ tasses de farine
2 c. a thé de levure pour machine a pain.

Procéder habituel,

Cuire les pains a 350*F pour 30 a 35 minutes dépendant votre goût.

Personnellement mes pains une fois sortis des casseroles sont remis sur la grille du four celui-ci éteint et ça pour un bon 10 minutes.    J,aime les pains croustillant.


Note: 

Mes pommes de terre sont a granules et non en flocons, je crois qu'il faudrait doubler la dose si vous avez ceux en flocons.


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Baruch Spinoza


Dernière édition par Jean le Jeu 8 Sep 2016 - 14:32, édité 1 fois
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Ginette

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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 9:57

merci d'avoir répond si rapidement  . je me met a la tache  j'ai tout ce qu'il faut .


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Jean

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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 9:58

Bonne boulange mon amie.


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 11:21

dosage parfait   :c'est bon:   au four pour première lever .


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Jean

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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 13:09

Super, merci.

J'ai hâte d'avoir ton commentaire, :Ginette 1:
tu peux prendre le temps de bien y goûter. :lol 1:

Est-ce que tu as coupé la recette ?


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 16:49

il pourrait s'appeler  pain blanc parfait . c'est le meilleur pain  artisanal jamais gouté . la croute belle couleur  et croustillante ,  la mie est danse alvéolée  souple et élastique  il sent et  goute le pain a la levure .

 la pâtes a une belle texture et facile  a mettre en forme sans trop manipuler .

j'ai fait la recette au complet . comme il y avait 2 choix  j'ai mit moitié beurre moitié huile  j'ai aussi mit moitie miel et sucre  .  et comme suggéré démoulé et remit au four éteint  une dizaines de minutes .

 comme pain blanc je ne garde que celui au levain et celui là

je viens de faire gouté a mon gendre  et il est du même avis .

:recette validé :Merci pour la


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Sylvie
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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 17:08

:C'est super  Jean, demain je fais du pain au raisins et cannelle
et celui-ci sera mon prochain.  J'en salive déjà par contre mes
p.d.t. sont en flocons alors que me conseille tu?

:merci 5 :  Ginette, tes commentaires complètent très bien la
recette, je vais suivre tes conseils.

Ciao les ami(e)s


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Dernière édition par Puce le Lun 15 Aoû 2016 - 17:11, édité 1 fois
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Jean

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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 17:11

Allô Ginette, je suis très content.  Et tu n'as pas encore goûté en rôtie...

Il est inspiré  d'une discussion entre cousins, la vie est belle quand même et les souvenirs précieux. 

J'espère que ce pain me rappellera chaque fois ma tante, où j'apparaissais aussitôt que l'odeur de ces galettes montait la rue pour se rendre chez nous.   Hummmm...... 

Merci pour ce généreux commentaire, je le prends humblement avec beaucoup de joie.


:youp py:




Super Puce, tu me diras.


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 17:12

Jean j'ai édité mon message car j'ai une question peux-tu aller
le lire s.t.p.?

Merci, Ciao


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 18:01

Puce mes pommes de terre sont presque en poudre  passe lès au moulin a café j'ai mis la portion demandé comble .


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 18:04

:merci 5 :   Ginette, tu les fait comme en poudre?


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 18:20

non non  ils sont déjà presque en poudre  et j'ai pensé que c'était pas loin de granules , et toi si tu les  en flocons passe les dans ton moulin a café ou en mettre plus , de toute façon la quantité est minime  quelque flocon de plus  ça n'y changera pas grand chose , t'inquiète pas  ,

il est merveilleux ce pain  pour diner demain je vais me faire un sandwich au poulet  .


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 18:41

Puce, Ginette a fait une job de pro... :lol 1:   je t'aurais répondu pareil.  

Puce tu les prends au Club tes pommes de terre déshydratées ?


Je vous avais montré ce pain il y a environ trois semaines dans nos repas du jour, mais il n'était pas encore a mon goût.


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 19:30

:oublié:  d'en acheter au club en fin de semaine donc, je l'ai
pris au IGA, ce sont vraiment des p.d.t. en flocons, la prochaine
fois je penserai à en acheter au fameux club.

Ciao


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 19:42

C'est étrange je n'ai jamais aimé manger ces pommes de terre en flocon et chaque fois qu'on m'en a servi je l'ai su.  Ne me demande pas ce qu'ils font a celles du club mais c'est a s'y méprendre avec les vraies.    Faut juste pas trop les brasser et les laisser reposer un brin.  Je les utilisent pour les croquettes, pour les pâtés chinois par exemple ou pour les potages où ils viennent bien souvent donner du corps et du velouté.


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 19:54

:merci 5 :  du renseignement car moi non plus je n'aime manger pas ces
p.d.t et moi aussi je les détecte toujours.  Je vais m'en procurer et leur
goûter mais faudrait pas le dire à monsieur Puce par exemple  :lol 1:
quand j'en achèterai au Club je lui dirai que c'est juste pour le pain.

Ciao


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 20:30

:Ginette 1: :Ginette 1: :Ginette 1: :Ginette 1: Il va trouver la boite grosse...  :lol 1:

Ce sont de petits emballages pour 6 portions je crois, tu pourras partager avec tes filles, du moins pour qu'elles goûtent, elles adopteront peut-être.


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 20:48

C'est mon mari qui fait l'épicerie, il ne voudra pas acheter des P D T en boîte, lui qui aime les patates, il a toujours détecté quand on nous en sert au resto. Il détecte et déteste les p d t  en flocons, , mais pour faire ce beau pain, j'imagine qu'il va accepter d'en acheter. Il adore le pain blanc.   :merci pour la  Jean et surtout de l'avoir mise à point  :faire du pain: je la place dans ma liste


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Lun 15 Aoû 2016 - 21:23

Super Cuisinière, tu me diras si tu l'essaies.


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Jeu 8 Sep 2016 - 14:36

Suite a une petites discussion dans le partage de recette avec Ginette nous en arrivons a la conclusion qu'on devrait augmenter la quantité de gras dans ce pain.

Je n'ai pas corrigé la recette, je le ferai quand le l'aurai refait.


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Jeu 8 Sep 2016 - 15:36

ce sont les sachets du club que j'ai je n'osais pas les utiliser pour les potages . je  ne suis pas assez aventurière  en cuisine  .  :merci 5 : Jean  pour les idées


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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Jeu 8 Sep 2016 - 15:47

Bel exemple de complicité pour mettre une recette au goût de tous les membres.
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Sylvie
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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Jeu 8 Sep 2016 - 16:19

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] coucou Jean, Ginette dit qu'elle n'ose pas mettre
des flocons de p.d.t. déshydratées dans les potages, on peut faire
ça?  et comment?

Merci


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Jeu 8 Sep 2016 - 16:28

Ginette c'est un plaisir.

Marie-Jo, c'est ce que j'aime des forums, quand on peut y échanger dans la simplicité et mieux encore, sans compétition.   Ici c'est ça et c'est formidable.

C'est simple Puce tu ajoutes une cuillère a soupe ou deux, voir plus a un potage et il épaissira un peu comme si tu y avais mi une grosse pomme de terre en début de cuisson.

Je me suis dépanner l'hiver passé avec ces pommes de terre et deux boites (liquide compris) de maïs en grains, résultat un super potage au maïs et curry.


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Sylvie
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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   Jeu 8 Sep 2016 - 16:31

:merci 5 :   Jean, je ne le savais pas alors je dit comme toi c'est
agréable d'échanger en toute simplicité.

Ciao


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MessageSujet: Re: Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.   

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Pain aux lait évaporé et aux pommes de terre déshydratées.
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