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 Potage de verdure, laitue.

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5 participants
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Jean

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MessageSujet: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMar 2 Aoû 2016 - 16:20

Un potage que j'ai fait pour servir dans une tasse expresso avec un palmier au jambon.  Le  point final d'un apéro prolongé.    :)

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Sur la photo, elle est servie en entrée durant la période de Noël de je ne sais plus quelle année.


Pour plus de laitage ajouter un peu de crème, je l'aime avec un morceau de beurre au service.



1 emballage de laitue, type San Marino 312g *   
1 gros oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 pomme de terre jaune de préférence hachée très fin
1 c. a soupe d'herbes salées
1 litre de bouillon de poulet
1½ tasse de bouillon de boeuf
1 pincée de bicarbonate de soude (soda)
Persil frais
poivre
4 pointes de fromage La vache qui rit
1 pincée de sucre
sel au besoin.

Tout mettre dans un chaudron sauf le persil et le fromage et cuire pour 45 minutes sur petit feu. On veut a peine un petit bouillon.

Ajouter le persil et le fromage, cuire 5 minutes

Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Passer au bras mélangeur ou au robot.

Servir garnie d'une noix de beurre, de persil frais et de feuilles de céleri. Croûtons si désirez.


* Vous prenez les verdures que vous avez, éviter tout de même les choux.

Truc, quand les emballages de laitue viennent a 50% de rabais, je m'en congèle un,
bien tassée dans un sac a congélation, ca ne prends que peu de place.



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza


Dernière édition par Jean le Mar 2 Aoû 2016 - 16:54, édité 1 fois
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Marie Jo

Marie Jo


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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMar 2 Aoû 2016 - 16:34

jean, en fin de marché chez nous ils vendent des laitues qui ont un peu flétries, je  cuit dans du bouillon, et je les sert avec du beurre ou de la crème ou un jus de viande dégraissée; tout comme toi je congèle dans de petites poches pour cuisiner les petits pois surgelés.


merci ta recette à l'air très bonne, bien élaborée, merci.
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Sylvie




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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMar 2 Aoû 2016 - 16:36

:merci 5 : Jean tu l'as vite trouvé, je la place dans mon livre
des cuistots de ce pas.

Ciao


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Jean

Jean


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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMar 2 Aoû 2016 - 17:01

Marie-Jo j'essaie toujours de profiter des bonnes occasions, je vois que tu fais pareil...  Ça vaut la peine.

Puce la recette fut facile a trouver c'est la photo qui m'a causée problème, j'ai fini par faire une capture de ma propre photo sur l'autre site.  C'est ce qui explique son allure un brin bizarre.


Le potage est délicieux aussi avec beaucoup de cerfeuil.   Et l'été pour le servir froid on élimine le beurre au service bien sur et j'y ajoute de la menthe fraîche.

Bonne cuisine.



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Baruch Spinoza
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Sylvie




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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMar 2 Aoû 2016 - 19:45

Miam,  :merci 5 : Jean, je cherchais une recette dans ce genre
car nous aurons beaucoup de salades diverses de prêtes bientôt
et nous ne voulons pas la perdre.

Bien sûr j'aurai pu demander à ma cuisinière de fille mais j'aime
bien l'étonner avec des recettes différentes des siennes  :lol 1:.


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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMar 2 Aoû 2016 - 19:57

Pas bizarre pantoute ta photo Jean,  suis certaine que la soupe doit être bonne, je vais l'essayer pour changer d'avec ma recette, :Merci pour la   ma photo à moi est moins jolie   :rougir:   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


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Jean

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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMar 2 Aoû 2016 - 21:15

Super Puce, si ta fille a une bonne recette tu nous la partageras... dis?

Content que ma recette te plaises.

Cuisinière regarde ta soupe, la photo est quand même belle, je l'ai un brin amélioré.

Tu peux si tu veux la prendre pour remplacer la tienne.

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..



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Corralou

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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMar 2 Aoû 2016 - 22:41

allo Jean et cuisinière

vous avez de beaux potages hum je veux m'en faire mais éclaire ma lanterne Jean c'est quoi San Marino est ce que ca se fait avec Iceberg, laitue frisée, ou autres? :merci 5 :t'es til arrivé d'en congeler?


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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMer 3 Aoû 2016 - 3:39

Coucou pouvez me dire ce que vous nommez les herbes salées, merci.
Bonne journée..
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Jean

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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMer 3 Aoû 2016 - 7:32

Corralou, tu sais les emballages de laitue en gros bac de plastique, on trouve aussi la roquette et les épinards comme ça et bien un de ces emballages porte le nom de mélange San Marino, mais tu sais peut importe le mélange de salade il fera l'affaire.  


Marie-Jo les herbes salées sont des herbes et quelques légumes hachés qui sont conservés dans le sel.    Connais tu la soupe d'hiver de vos ancêtres, j'aurais tendance a croire que nos herbes salées en découlent.
Une de tes compatriotes a fait pour moi une recherche auprès des anciens de sa famille, parce que dans une de nos discussions tout a coup elle c'est rappelée ces pots d'herbes de son enfance qu'elle voyait chez son arrière grand-mère.

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Corralou

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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. EmptyMer 3 Aoû 2016 - 20:43

ok Jean :merci 5 :


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MessageSujet: Re: Potage de verdure, laitue.   Potage de verdure, laitue. Empty

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