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 Blinis de pommes de terre....

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Marie Jo

Marie Jo

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MessageSujet: Blinis de pommes de terre....    Blinis de pommes de terre....  EmptySam 19 Déc 2015 - 17:51

Blinis de pommes de terre au comté ou au st mont du jura

300g de p de terre pour deux personnes, on peut aller jusqu'à 350g, choisir une variété farineuse.

Râpez les ainsi assez gros, ainsi qu'un petit  oignon , ajoutez 85 g de comté ou de st mont, ajoutez ensuite 1 oeuf battu avec du poivre, un reste de jambon blanc haché ou du râpé de jambon environ 60g, sinon des lamelles de champignons de paris étuvées rapidement dans une sauteuse 3 jolies têtes disons, ajoutez du sel avec précaution car le fromage est salé.

Parfois je dois ajouter 1 cuillère à café de fécule de maïs tout est fonction de la taille de l'oeuf.

Mélangez soigneusement.

Huilez une poêle à blinis ou deux si vous y arrivez , versez la pâte, appuyez avec le dos d'une cuillère pour applatir le dessus, cuire à feu assez vif environ 2 minutes, réduisez le feu laissez cuire doucement, retournez à l'aide d'une assiette.

Ils doivent être dorés mais pas brulés.
 
Normalement on doit faire 2 blinis par personnes, laissez cuire encore quelques minutes, déposez sur du papier absorbant, emballez soigneusement, apportez à table accompagné d'une salade verte.

En moyenne je met 15 minutes pour cuire 2 blinis dans deux poêles.

Si vous avez une très grande poêle vous pouvez cuire les 4 ensemble avec un peu 
d 'expérience on y arrive, d'ailleurs beaucoup mieux depuis que j'ai une poêle avec un revêtement céramique, on fais 4 tas que l'on applatit c'est pareil et surtout plus rapide.

Donc une version sans viande et une avec du jambon blanc.
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MessageSujet: Re: Blinis de pommes de terre....    Blinis de pommes de terre....  EmptyDim 20 Déc 2015 - 20:37

Moi qui ne connaissais pas les blinis, c'est la deuxième recette dernièrement avec celle de Jean que nous avons bien aimée. Je vais la faire la prochaine fois Marie Jo

 :Merci pour la


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Mamie Nature

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MessageSujet: Re: Blinis de pommes de terre....    Blinis de pommes de terre....  EmptyVen 29 Jan 2016 - 11:39

Merci pour la recette Marie-Jo

Par chez nous, on appelle cela des "crapiaux" mais le principe est le même.
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Marie Jo

Marie Jo

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MessageSujet: Re: Blinis de pommes de terre....    Blinis de pommes de terre....  EmptyMer 3 Fév 2016 - 4:13

oui la recette est originaire de par chez vous, merci.

Pourquoi du st mont c'est une très bonne qualité de fromage, qui ne ressemble en rien à notre emmenthal qui lui ressemble plus à du caoutchoux une fois cuit qu'à du fromage fondu.


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