@Cuisinière Fondatrice
Messages : 60008 Date d'inscription : 08/12/2010 Age : 85 Localisation : Thetford Mines Québec
| Sujet: Potage à la salade Ven 18 Fév 2011 - 22:40 | |
| Potage à la salade [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] | |
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Recette de Ricardo que j'ai un peu changée Ingrédients : 1 oignon moyen haché 3 tasses de pommes de terres coupés en dés 2 c. à soupe de beurre 2 tasses de lait 2% 3 tasses d'eau et 4 cuil. à table de bovril au poulet) Sel et poivre, au goût 2 tasses de morceaux de laitues diverses, laitue printanière (n’importe quelle sorte mais ne pas prendre une laitue amère comme la roquette ou le cresson) - vous pressez la salade pour la mesurer moi j'ai mis 2 tasses de salade du jardin pas amère mais trop dure 2 branches de céleri 2 cuil à table d'herbes salées Cuire à feu moyen-doux les oignons avec le beurre dans un grand chaudron afin d’amollir les oignons Ajouter le lait, le bouillon de poulet et les pommes de terre à ébullition. Couvrir et cuire doucement à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres Saler(ne pas oublier que le bovril est salé)poivrer et ajouter les herbes salées rincées
- Ajouter la laitue et continuer de cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps – ne vous en faites pas, le volume de laitue diminuera considérablement
- Verser la soupe dans un mélangeur pour obtenir une belle purée (c-à-d. environ 4-5 minutes)
- Passer au tamis ( je ne l'ai pas tamiser)
- Rectifier l’assaisonnement
- Verser dans les bols et garnir de fromage râpé
- Déguster immédiatement.
Vous pouvez préparer le potage la veille - ce qui est parfait lorsque vous recevez. Au sujet de l'émission de Ricardo & Friends, c'est une bonne émission. C'est une belle application du courant actuel en matière d'émissions culinaires. Je la préfére à son émission sur Radio-Canada français dont je n'ai jamais été capable de supporter la formule. La seule chose dans Ricardo & Friends qui m'agace est le fort accent français de Ricardo. Je lui laisse un peu de temps pour s'améliorer - il le faudra bien si Ricardo veut vraiment percer le marché anglophone. Lien: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Lien: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Invité Merci pour votre (vos) message | |
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