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 Tarte au caramel :

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France

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Date d'inscription : 23/10/2013
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MessageSujet: Tarte au caramel :   Mer 10 Déc 2014 - 12:03

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Délice...

fond de tarte cuit,ou avec chapelure graham
1 3/4 ta.  lait
1/2 ta. de sirop de maïs
4 c.ta. fécule de maïs
1/2 c.thé sel
1/2 ta. de cassonade bien tassée
1/4 ta. de lait froid
2 jaunes d'oeufs
2 c.ta. de beurre non salé
1 c.thé vanille

Dans un bain-marie chauffer le 1 3/4 tasse de lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Ajouter le sirop de maïs et bien mêler.
Mélanger ensemble la fécule,cassonade,sel,lait froid.
Ajouter ce mélange au lait tièdi et bien brasser jusqu'à lisse et épais.
Couvrir et cuire pendant 10 mn.,en brassant à l'occasion.
Verser un peu de ce mélange sur les jaunes d'oeufs,mélanger et remettre au bain-marie.Continuer de cuire pour 3 mn.
Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille;
Refroidir et verser dans le fond de tarte.

source: Bertrand(PR)


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