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 Lentilles aux saucisses

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2 participants
AuteurMessage
Annette

Annette

Messages : 3592
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MessageSujet: Lentilles aux saucisses   Lentilles aux saucisses EmptyDim 3 Fév 2013 - 14:38

Ingrédients pour 2 personnes :

1 verre de lentilles vertes sèches (env. 125 g)
3 verres d’eau

Cuisson des lentilles vertes

La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l’eau froide et placez-les dans un chaudron avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée.
Ajoutez une carotte coupée en petits cubes , une feuille de laurier, du thym, poivre .
Attention au sel , il vaut mieux rectifier vers la fin de la cuisson suivant la viande que l'on met.
Ajoutez les saucisses fumées ou un morceaux de lard fumé ou les deux.

Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes.


On peut les préparer en salade, avec des échalotes et une vinaigrette bien relevée ou à en faire des veloutés.

Pas besoin de trempage . À l’autocuiseur, réduisez le temps de cuisson à environ 10 minutes, dans 1,5 fois leur volume d’eau.


Si vous digérez mal les légumes secs, blanchissez-les en les plongeant d’abord dans l’eau bouillante, avant de les faire cuire.




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@Cuisinière
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MessageSujet: Re: Lentilles aux saucisses   Lentilles aux saucisses EmptyDim 3 Fév 2013 - 16:36

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Annette, je vais préparer mes lentilles comme tu les fais


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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  Invité 
Merci pour votre (vos) message
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