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 Huitres chaudes au camembert

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3 participants
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Mitsy

Mitsy

Messages : 7527
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Localisation : Bourgogne/FRANCE

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MessageSujet: Huitres chaudes au camembert   Huitres chaudes au camembert EmptyLun 5 Nov 2012 - 10:03

Huitres chaudes au camembert

Source:Mitsy

Succulent, et pour ceux qui n'aiment pas les huitres crues, comme moi, c'est Divin.


Pour une douzaine d'huitres , un demi camembert au lait cru de préférence (sinon le pasteurisé bien fait, fera l'affaire), 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 10 grs de beurre,
1 échalote, un petit verre à liqueur de vin blanc et du poivre.


Ouvrir les huitres, vider la première eau. Réserver

Eplucher l'échalote et la hacher.
Dans une casserole faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote, juste blondir.
Oter la croûte du camembert et l'ajouter en petits morceaux dans la casserole, faire fondre doucement, ajouter le petit verre de vin blanc, et la crème fraîche.

Préchauffer le four en position grill. Vider à nouveau l'eau des huitres, répartir la sauce au camembert sur les huitres, poivrer et enfourner 6 à 8 minutes en surveillant la cuisson.

Servir chaud avec un bon vin blanc, ou un rouge léger (chez nous un bourgogne Irancy, ou Epineuil, ou encore un sancerre blanc.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] les cuistots.
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Gigi45

Gigi45

Messages : 1420
Date d'inscription : 17/06/2012
Localisation : France

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MessageSujet: Re: Huitres chaudes au camembert   Huitres chaudes au camembert EmptyLun 5 Nov 2012 - 10:08

:merci 4 : Mitsy je suis comme toi j'aime pas les huitres crues mais chaudes c'est tres bon
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Marie Jo

Marie Jo

Messages : 10306
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 71
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Re: Huitres chaudes au camembert   Huitres chaudes au camembert EmptyLun 5 Nov 2012 - 16:15

Merci pour ta recette, mais j'aime bien les huîtres crues nature.
Très rarement cuites ou alors sur la braise avec de l'échalote mais sans citron.

Les huîtres sont très chères cette année au minimum 8€ la douzaine.


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Mitsy

Mitsy

Messages : 7527
Date d'inscription : 09/04/2012
Localisation : Bourgogne/FRANCE

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MessageSujet: Re: Huitres chaudes au camembert   Huitres chaudes au camembert EmptyLun 5 Nov 2012 - 16:36

Oui en effet, très chères, elles venaient des environs de la Rochelle, tous les samedis, un ostréïculteur vient sur le parking Delbard et vend ses huitres, c'était de la fine de claire n° 2, fraîche à souhait, une bonne odeur d'iode et pas laiteuses.

Nous les avons payées : 9,50 la douzaine. Le vendeur nous en a donné deux en plus.

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