Boulettes de boeuf haché au yaourt

Boulettes de boeuf haché au yaourt

Catégorie : Plat principal
Proposée par : guillaume – suggestion : Yogagirl
Durée de réalisation : 140 minutes

Ingrédients nécessaires :

 400 g de boeuf haché
 100 g d'oignon, en morceaux
 20 g de semoule
 3 gousses d'ail, écrasées
 1 contenant de yaourt nature
 1 cuil. à thé de cumin
 1 cuil. à thé de coriandre
 Poivre, au goût
 Ingrédients pour le bouillon :
 100 g de carottes pelées, en morceaux
 50 g de poireau nettoyé, tranché
 1 bouquet garni
 Feuilles de laurier, au goût
 1 oignon, haché finement
 2 clous de girofle
 750 ml d'eau

 Instructions de réalisation :

 Dans une casserole, porter tous les ingrédients du bouillon à ébullition.
 Laisser mijoter pendant 1 heure
 filtrer le bouillon dans une casserole propre.
 Dans un bol, très bien mélanger ensemble le boeuf haché, l'oignon haché, la semoule, l'ail écrasé et du poivre.
 Façonner ce mélange en petites boulettes.
 Porter le bouillon filtré à ébullition
 ajouter les boulettes de boeuf haché.
 Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter, sans couvrir, jusqu'à ce que le bouillon soit réduit au 4/5.
 Pendant ce temps, battre ensemble le yaourt, le cumin et la coriandre de façon à obtenir un mélange homogène.
 Retirer la casserole du feu et incorporer le yaourt assaisonné au mélange.
 Servir aussitôt.
 Si nécessaire, réchauffer le mélange au bain-marie car le yaourt ne doit pas bouillir.

Wow Callyoe,

merci d'avoir mis cette recette !