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 Cocktail de crevettes et granité de tomate !!

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AuteurMessage
Janine

Janine

Messages : 6482
Date d'inscription : 26/07/2011
Localisation : Içi

Cocktail de crevettes et granité de tomate !! Empty
MessageSujet: Cocktail de crevettes et granité de tomate !!   Cocktail de crevettes et granité de tomate !! EmptyMar 3 Jan 2012 - 7:59

On adore ce cocktail...l'été c'est frais... tout simplement déliçieux.

Donne 4 portions



Ingrédients



    <LI class=for>Granité :

    • 2 tasses de Clamato piquant
    • 2 c. à soupe de jus de limette
    • 1 c. à soupe de raifort préparé

  • Crevettes sautées :

    • 20 à 24 crevettes moyennes par portion
      ou
      12 12 grosses crevettes par portion
    • Huile d'olive
    • Jus de citron
    • Sel
    • Piment de Cayenne ou Sambal oelek ou péri-péri au goût


Préparations


Placer 4 coupes ou bols à givrer dans le congélateur.

Verser le Clamato, le jus de limette et le raifort dans un plat. Mélanger. Placer au congélateur.
Après 45 minutes, gratter le pourtour glacé du granité à l'aide d'une fourchette. Ramener les cristaux vers le centre du plat.
Continuer de gratter le pourtour givré aux 30 minutes, durant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement glacé.
Ou
Verser les ingrédients dans un sac de plastique hermétique.
Congeler à plat. Après 30 minutes, défaire les gros morceaux et les casser avec les mains puis à l'aide d'un rouleau à pâte.

Préparation et cuisson des crevettes :
Décortiquer les crevettes tout en conservant la queue. Faire mariner les crevettes 1 à 2 heures dans un sac de plastique hermétique avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et plus ou moins de piment de Cayenne, de Sambal oelek ou de piri piri au goût.

Pour cuire les crevettes, les éponger sommairement et les faire sauter dans une poêle antiadhésive chaude.

En garniture, on pourra remplacer les crevettes piquantes par des crevettes nordiques (de Matane) assaisonnées au goût si désiré. Les déposer sur le granité telles quelles, sans les cuire. On pourra aussi utiliser des crevettes cuites nature froides.

Servir le granité dans les coupes ou les bols givrés.
Garnir de crevettes cuites et décortiquées, de quelques verdures et d'un petit quartier de citron.
Servir sans attendre.


Bonne appétit !!


Source : A la Di Stasio

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