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 Carpaccio (tartare de boeuf)

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Cally

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Messages : 10210
Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Repentigny

MessageSujet: Carpaccio (tartare de boeuf)   Ven 26 Aoû 2011 - 17:17

Carpaccio

Source: Tout le monde à table - 600 recettes de 60 pays
De l'Italie

1/2 livre de filet de boeuf
4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 c.à soupe de jus de citron
1 c. à table de basilic, haché
2 pincées de sel
1 pincée de poivre en grains, moulu
1 citron, tranché
laitue

Placer la viande au congélateur 30 minutes puis la couper en tranches très fines.

Mélanger huile, jus de citron, basilic, sel et poivre dans un petit bol.

Garnir une assiette de service de feuilles de laitue, y déposer des tranches de viande et de citron et verser la sauce en mince filet.

Servir aussitôt.
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Carpaccio (tartare de boeuf)
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