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 Salade de légumes aux fusillis

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Cally

Cally


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Localisation : Repentigny

Salade de légumes aux fusillis  Empty
MessageSujet: Salade de légumes aux fusillis    Salade de légumes aux fusillis  EmptyVen 29 Avr 2011 - 21:04

Salade de légumes aux fusillis ou coudes


Source: Callyoe

 
2 tasses de fusillis (ou coudes) de couleurs différentes - cuits très "al dente"
1/2 tasse de fromage suisse en cubes (facultatif)
1/2 piment rouge en cubes
1/2 piment orange en cubes
3 échalottes émincées
3 coeurs d'artichauts coupés en trois
3 coeurs de palmier coupés en tranches
2 concombres libannais
2 carottes en tranches déjà blanchies



On peut ajouter plusieurs autres légumes, têtes de brocoli, chou-fleur, etc... à votre goût.

Vinaigrette:

1 jaune d'oeuf
1 c. table de moutarde de Dijon (moi je préfère la moutarde ordinaire)
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1 tasse d'huile
Sel
Poivre
Paprika

Épice à salade La Jardinière (au goût)

Mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde.

Ajouter lentement l'huile à l'aide d'un fouet et ajouter le vinaigre de vin rouge en alternance.

Ajouter les épices.

Goûter et ajuster à votre goût la vinaigrette.



Mêler à la salade de légumes 1 heure à l'avance.
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Salade de légumes aux fusillis
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