Chaudrée de légumes

Chaudrée de légumes

2 c. à soupe de beurre
1/2 poireau (le blanc et le vert tendre) taillé
2 branches de céleri en dés
1 petit navet en cubes
2 carottes moyennes en cubes
2 panais en cubes
5 branches de thym
3 à 4 tasses d'eau
sel de mer et poivre du moulin
1 tasse de crème

Chauffer le beurre dans un chaudron à feu moyen et faire revenir le poireau 5 min.
Incorporer le céleri, le navet, les carottes, le panais et le thym.
Faire revenir pendant 5 à 7 minutes en assaisonnant.
Mouiller la soupe avec l'eau et amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
Verser la crème et rectifier l'assaisonnement.

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