Crème de mangue

Crème de mangue (4 portions)

2 Mangues, bien mûres, coupées en morceaux
15 à 25 ml (1 à 1½ c. à table) Gingembre frais, râpé
349 g (12,3 onces) Tofu soyeux ferme

Au mélangeur, fouetter les mangues, le gingembre et le tofu jusqu'à ce que la crème soit lisse.
Servir dans de jolies coupes à dessert.

(source Centre Épic tiré de : Desaulniers L. et Lambert-Lagacé L.
Le végétarisme à temps partiel )