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 Soupe d'oeufs à la Toscane

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2 participants
AuteurMessage
Marie Jo

Marie Jo


Messages : 10328
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 73
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Soupe d'oeufs à la Toscane   Soupe d'oeufs à la Toscane EmptyMer 2 Nov 2016 - 17:43

toujours en hommage à nos amis Italiens qui sont duremment éprouvés par les séismes.

préparer une casserole pour faire un bain marie, donc avec une pluspetite à l'intérieur.

Dans la plus petite casser 4 oeufs,  presque une tasse de bouillon de poule très parfumés, du fromage râpé 1 belle cuillère à soupe, sel et poivre.
Bien remuer.

Mettre à cuire, l'eau étant dans la casserole du dessous, cela va donner une crème épaisse, on laisse refroidir de faàon à tailler des petits cubes dedans.

Chauffer du bouillon de poule.
Disposer des dés de pain frits au fond des assiettes, ajouter des cubes de la préparation, on verse ensuite le bouillon très chaud, éventuellement on sert un peu de parmesan à part.

Pour ma part un zeste de citron ou deux dans le bouillon de poule que l'on enlève avant de servir.

Se déguste très très chaud.


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Jean

Jean


Messages : 6046
Date d'inscription : 01/07/2011
Localisation : Québec

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MessageSujet: Re: Soupe d'oeufs à la Toscane   Soupe d'oeufs à la Toscane EmptyJeu 3 Nov 2016 - 19:17

Est-ce que l'on touille durant la cuisson des œufs ?



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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