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 Velouté aux lentilles

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Marie Jo

Marie Jo


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Localisation : France occitanie

Velouté aux lentilles Empty
MessageSujet: Velouté aux lentilles   Velouté aux lentilles EmptyDim 23 Oct 2016 - 16:17

les lentilles ont des protéines.

une livre de lentilles vertes.
laurier( plusieurs feuilles attachées ensemble)
1 bel oignon ou deux petits.

Cuire les lentilles avec le bouquet de laurier dans deux fois leur volume d'eau, cuisson environ 30 minutes.

Emincer l'oignon en fines  lamelles.

Faire tièdir un peu d'huile dans une sauteuse, ajouter l'oignon, feu doux environ 20 minutes.

100g de lentilles germées bien rincées.

Mixer les lentilles et l'oignon, 

Ajouter ce qui reste d'eau de cuisson.

Verser le tamari si vous en avez.

sinon chauffer doucement 10 minutes.

Juste avant de servir ajouter du gomasio, mélange de sésame et de sel.
Dans les assiettes verser le potage, ajouter des graines germées au centre.
eventuellement une noix de beurre.

Traditionnellement le premier jour du mois.


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