Pesto rosso aux deux tomates

Pesto rosso

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Un délicieux pesto fort simple a faire, muni d'un robot culinaire c'est un jeu d'enfant.

Vous pourrez l'utiliser sur des pâtes, pour les canapés, avec ajout d'huile même en guise de sauce pour pizza ou tartes salées ou encore comme aromate dans les  sandwichs, y'a pas de limite presque... 

Pour en faire des trempettes comme celle-ci par exemple:
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Vous utiliserez la quantité d'huile qui vous convient pour arriver a la consistance désirée, je fais toujours plus épais c.a.d. avec moins d'huile parce qu'il est plus facile d'en ajouter dépendant l'usage que je veux en faire.



4 tomates italiennes, pelées et évidées
6 a 8 tomates séchées et conservées dans l'huile
15 amandes mondées
12 belles grandes feuilles de basilic, plus si désiré
1 a 2 gousses d'ail
Huile d'olive et/ou celle des tomates séchées
2 a 3 c. a soupe de parmesan rapé
sel et poivre

Au robot réduire les amandes en poudre grossière.

Ajouter les tomates séchées et l'ail et mixer un peu.

Ajouter les autres ingrédients sauf l'huile et mixer
pour un mélange avec de petites traces d'ingrédients.

Finalement ajouter de l'huile doucement tout en mixant, jusqu'à consistance désirée.
Rectifier l'assaisonnement et utiliser.


Se conserve 4 a 5 jours au réfrigérateur, le reste se congèle très bien.

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Finalement une recette a faire a son goût plus ou moins de ceci ou de cela ne feras que rendre ce pesto a votre goût et c'est là le bonheur de la cuisine.   Vous pouvez aussi changer a volonté les noix, pignons de pin, noix de Grenoble etc...
Bonne cuisine.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] miam que ce pesto est à mon goût, merci

j'avais  écrit un message  et faut croire que je l'ai envoyer au même moment que Puce et pas vérifier s'il s'était enregistré . bon ce matin tout vas de travers . j'ai les mains comme :faire du pain:

je trouve cette recette bien belle .  et je vais la faire pour ne pas l'oublier je vais la mettre dans mon logiciel

:merci pour la

Une belle recette à conserver, merci beaucoup.

Bonjour Jean,
Je fais une recette très semblable que j'avais trouvé sur un blog mais avec l'ajout de tomates ça doit être bon et plus claire a voir ta photo qui d'ailleurs menoummmmm donc comme tu dis à toutes les sauces lol
Je vais l essayer   :merci 5 :   ah oui il y avait un petit ajout de balsamique

C'est un plaisir les filles, vous m'en donnerez nouvelles.

Janine, tout les pestos rosso se ressemblent, les variantes sont très nombreuses.
Quand tu auras essayé si le tiens est meilleur, tu nous donnes la recette.  OK.

Et oui a toute les sauces, je vais sortir du four dans 5 minutes une tarte aux tomates et bocconcini...   Mon repas du midi.

Pas de prob Jean,
En effet mais ce que j'aime de la tienne ce sont les tomates car celle que j'ai, n'est pas vraiment différente de la tienne.....j aime beaucoup la texture de ton plat qu'on peut manger avec presque tout. Bien hâte de l'essayer 
Certain tu en auras des nouvelles   :j'aime: 

Tourlou

Dac,

En tous cas je peux te dire que la tarte tomates bocconcini que je viens de manger est délicieuse, le pesto rosso en est la base, je vais consigner la recette je crois.

Curieuse Jean de voir ta recette de tarte aux tomates et
bocconcini, c'est le genre de plat que j'aime beaucoup.

Puce, j'ai pris une note, je vais la consigner demain.     n.  .

:merci 5 :