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 Sauce maison pour egg-rolls

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Sylvie



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MessageSujet: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMar 5 Juil 2016 - 12:28

Ingrédients
3 tasses et demie (28 onces) de citrouille en purée.

10 tasses d’eau, ( je mets 8 tasse )

1 1/2 tasse de vinaigre blanc (12 onces)

6 tasses de sucre blanc,

6 gousses d’ail émincées,

5 grandes tranches de gingembre frais, hachés fin

1 c. à de sel 1 c à thé de piment en flocons 

Préparation:


Mijoter tous ces ingrédients à feu moyen doux environ 2 heures en brassant
de temps en temps.


Rendement : 3 à 4 pots de 24 onces.


Cela semble être gros comme recette mais cette sauce se conserve
très bien au frais.

J’utilise la purée de citrouille E.D SMITH 796ml


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Jean

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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMar 5 Juil 2016 - 15:33

La sauce est a mijoter, elle sent bon.

Des nouvelles suivront.



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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Sylvie



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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMar 5 Juil 2016 - 16:53

:coucou :   Jean,


Alors cela sentait la même chose que chez nous.  Je l'ai mis
au feu en rentrant de l'hôpital.

Ta recette de egg-rolls et de dumplings ne sont pas à ton
livre.  As-tu l'intention de le faire?  J'aimerais bien comparer
nos recettes.

Ciao


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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMar 5 Juil 2016 - 17:13

Ouffff.... mon amie, tu m'en demandes une la...  Les egg rolls, jamais eu de recette faudrait que je mesure la prochaine fois, je vais vraiment au pif.   Pour les wontons et les dim sums c'est autre chose j'ai pleins de recettes... Mais pas les deux derniers qui ont été fait au pif aussi.

Les dumplings tu veux au porc, poulet, crevettes, poisson, végé ?

Tu devines que je vais manger de la sauce ce soir.

Est-ce que tu as déjà mis en conserve cette sauce, ou est-ce se donner du trouble pour rien ?



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Sylvie



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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMar 5 Juil 2016 - 17:21

:Allo   Jean,


Les dumplings à n'importe quoi  :Ginette 1: je les aime tous
sauf si il y a du tofu.

En fait donne moi toutes les recettes  ah ah ah : cela fera
mon bonheur.

Pour la sauce je met en pot Masson comme il y a beaucoup
de vinaigre tu n'as pas besoin de stériliser, elle se conserve
au moins 1 ans sinon plus en chambre froide.

Ciao


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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMar 5 Juil 2016 - 17:27

Puce, :idée: je vais fouiller mon portable, je viens de me rappeler que ma belle sœur voulait ma recette et j'ai pris en note pour la lui transmettre, alors si je ne la trouve pas elle la surement encore.  Je vais voir a ça.

Cela ne tardera pas trop pour les recette.

Là je file a l'apéro, mais faudra rester vigilant, la sauce est encore sur le feu.



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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMar 5 Juil 2016 - 17:31

Oui il faut rester vigilant pour qu'elle ne colle
pas au fond.  Il faut brasser régulièrement.

En principe elle épaissit seule mais si tu la
trouve trop liquide tu peut l'épaissir, nous
ici on ne l'aime pas trop épaisse ni trop
liquide, comme un entre-deux en fait.

Ici aussi c'est l'heure de l'apéro, un moment
de répit pour Monsieur Puce et moi.

Ciao


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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMar 5 Juil 2016 - 17:35

La recette est déjà trouvée, si tu ne la vois pas apparaitre tu me fais signe.

Bon apéro et bonne soirée.



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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMar 5 Juil 2016 - 17:47

:prendre du bon bon apéro à toi aussi, bonne fin
de soirée à demain.

:bye bye:


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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMer 6 Juil 2016 - 18:31

La sauce est vraiment très bonne, après 2½ heures a très petit feu j'ai stérilisé deux pots.

J'ai de suite fait un changement, plutôt que 1½ tasse de vinaigre, j'en ai mi ½ tasse et ajouter 1¼ tasse de jus de citron.

Dans le reste j'ai ajouté 8 gousses d'ail, du sambal oelek et d'autre gingembre passé a la microplane et mis a frémir pour une autre heure.

J'ai fais comme puce que 8 tasse d'eau.

Finalement j'ai deux sortes de sauce,   :youp py: Recette a refaire.



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Merci beaucoup Puce.



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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMer 6 Juil 2016 - 18:44

:<img src=" longdesc="59" />:  et re- :wow 2:   Jean,


Je ferai comme toi la prochaine fois, vive les échanges
culinaires qui nous amènent à nous dépasser en cuisine,

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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMer 6 Juil 2016 - 19:11

Je viens d'en manger encore avec des nems, miam-miam...

Je ne mange jamais de sauce aux prunes, mais celle-ci je vais la manger c'est certain.

Je placerai ma recette de egg rolls tantôt.



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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMer 6 Juil 2016 - 19:27

:merci 5 :  c'en encourageant en titi quand on voit
des gourmands faire nos recettes.

Ciao


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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMer 6 Juil 2016 - 19:38

Comment ça gourmand... :Ginette 1: :Ginette 1:  ma vlimeuse... :lol 1:

Comme tu dis Puce, c'est encourageant, mais comment évoluer en cuisine sans faire les recettes des autres, cela me semble aller de soi.



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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyMer 6 Juil 2016 - 20:10

:grand rire: bien oui... :rie à belle de gourmand  :lol 1:


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Corralou

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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyJeu 7 Juil 2016 - 19:02

ah mes mausus :j'aime:

vous allez m'avoir ! j'ai jamais pensé faire de la sauce a egg rolls mais cette recette me brasse je vais la faire a l'automne. :merci 5 :Pourrait on couper dans le sucre ou si c'est sacré la quantité de sucre?


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Sylvie



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MessageSujet: Re: Sauce maison pour egg-rolls   Sauce maison pour egg-rolls EmptyJeu 7 Juil 2016 - 19:08

:coucou :   Corralou, je ne serais te répondre donc, je vais
laisser à Jean le soin de te donner son opinion.

Ciao


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