| Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou | |
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Auteur | Message |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Sam 30 Avr 2016 - 20:55 | |
| Je vous consigne ce pain présenté par Corralou, je l'ai fait et il est vraiment très bon.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Voici la recette, un simple copié/collé, avec la permission de Corralou. Ce pain est doublement moelleux il ne sèche pas, ne s'effrite pas, et possède un gout raffiné. Son élasticité en fait une mie tendre. De plus il est très santé car remplit de fibre. j'ai légèrement modifié cette recette. 1 1/4 tasse lait tiède 1 c. à thé de sel 3 c. à table de miel 3 c. à table de margarine 1/4 de tasse de son de blé 1/4 de tasse de son d'avoine 1 1/4 tasse de farine de blé 1 1/2 de farine blanche 2 c. à table de gluten 2 c. à thé de levure instaferm Ouvrir la lumière de votre four et déposez un bol d’eau bouillante près de la lumière. Versez le lait tiède dans le bol de la machine à pain. Déposez le sel à gauche, le miel à droite. Puis la margarine dans le bol. Dans un grand plat déposez le son de blé, le son d’avoine, la farine de blé, la farine blanche et ajoutez le gluten. Bien mélanger de manière homogène. Puis ajoutez dans le bol de la machine à pain. Faire un trou dans la farine et y déposez la levure Instaferm. Partir la machine a 8 Dough A la fin du cycle sortir la pâte donner un coup de poing dans la pâte et la replier. Dans un grand moule beurré installé la pâte en l’étirant. Faire trois incision sur le pain à l’aide d’un ciseau et beurrer le pain au complet. Placer le pain au four et le laisser monter une heure par la seule chaleur de la lumière et de l’eau bouillante. Au bip sonore laisser le pain au four et mettre à 350F. quand la chaleur atteindra 350F. cuire le pain pendant 28 minutes. Conseil Depuis quelques semaines je teste des pains brun et voici le meilleur à mon avis. Le pain au all bran a hérité le la deuxième place. Source: Corralou Provenance: Clau 54 La seul changement apporté par moi, c'est que j'ai mis a cuire le pain après que le four eu atteint 350*F, plutôt que de laisser le pain au four pendant qu'il atteignait la température demandé. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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@Cuisinière Fondatrice
Messages : 59710 Date d'inscription : 08/12/2010 Age : 85 Localisation : Thetford Mines Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Sam 30 Avr 2016 - 21:51 | |
| :merci pour la Jean je vais l'essayer :faire du pain: :merci 5 : à Corralou pour le partage
Il est beau sur ta photo :j'aime: :merci 5 : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Invité Merci pour votre (vos) message | |
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Ginette
Messages : 9371 Date d'inscription : 15/02/2011 Localisation : beauharnois
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Dim 1 Mai 2016 - 9:14 | |
| je connais les pains de Clau 54 et effectivement ses recettes de pain sont toutes excellentes . un bon apprentissage pour les novices .
malheureusement pour moi , je doit renoncer a tout ce qui est son de blé et blé entier , déconseillé pour ceux sont affligés de maladie chronique inflammatoire , et auto-immune J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Dim 1 Mai 2016 - 9:39 | |
| Cuisinière, ton message est passé a Corralou.
Ginette, c'est sur PR que je peux trouver les autres pains de Clau 54 ? Trop dommage cette maladie, je compatie, pas évident de se nourrir avec toutes ces restrictions. Chapeau, je lis tes repas et ils sont bien variés et intéressant. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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@Cuisinière Fondatrice
Messages : 59710 Date d'inscription : 08/12/2010 Age : 85 Localisation : Thetford Mines Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Dim 1 Mai 2016 - 10:22 | |
| :merci 5 : pour le message à corralou Jean, :Bonne journée je vais le faire ce pain . :merci 5 : encore [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Invité Merci pour votre (vos) message | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Dim 1 Mai 2016 - 10:47 | |
| Tu ne regretteras pas, en rôties je m'en régale chaque matin. M'en reste deux tranches seulement. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Sam 7 Mai 2016 - 17:04 | |
| Coucou Jean,
Je n'ai pas d'instaferm puis-je le remplacer par de la levure ordinaire ou à machine à pain? Et est-ce que ce sera la même quantité?
Merci Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Ginette
Messages : 9371 Date d'inscription : 15/02/2011 Localisation : beauharnois
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Sam 7 Mai 2016 - 19:41 | |
| je me permet de répondre oui tu met la mème quantité , soit la levure sèche active , la machine a pain c'est parfait , et non pas la traditionnel
je commence a avoir de l’expérience depuis 2008 je n'achète plus de pain pour moi . J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre
Dernière édition par Ginette le Sam 7 Mai 2016 - 19:52, édité 1 fois | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Sam 7 Mai 2016 - 19:51 | |
| :merci 5 : Ginette et
:Bonne soirée 2 Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Rejeanne
Messages : 4369 Date d'inscription : 13/09/2013 Localisation : * Une petite ville près de chez toi *
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Sam 7 Mai 2016 - 20:02 | |
| Coucou Ginette ta raison pas tout le monde qui peut manger de c'est pain hélas pas pour moi non plus La liberté qui est en nous est plus forte que les prisons à l'intérieur des quelles nous sommes . | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mar 17 Mai 2016 - 17:36 | |
| :Aide S V P : Je suis passé chez Bulk Farm cet après-midi, pas de gluten.
Je suis arrêté chez IGA, Métro, Super C, pas de gluten :je m\'en veux:.
Pouvez-vous me dire où vous l'achetez? Je veut faire le meilleur pain brun au monde de Corralou mais j'ai besoin de cet ingrédient.
Merci à l'avance Ciao Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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@Cuisinière Fondatrice
Messages : 59710 Date d'inscription : 08/12/2010 Age : 85 Localisation : Thetford Mines Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mar 17 Mai 2016 - 21:28 | |
| :oui-oui: Moi aussi j'aimerais en trouver. C'est pas ici dans mon petit village que je vais en trouver. J'avais quelques ingrédients a acheter pour des recettes partagées dernièrement, mais j'ai oublié de les noter, je ne me souvenais plus de ce que c'était. Donc ça va devoir attendre pour les recettes :idée: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Invité Merci pour votre (vos) message | |
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Corralou
Messages : 3399 Date d'inscription : 03/05/2016 Localisation : terrebonne
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mar 17 Mai 2016 - 22:25 | |
| :Bonjour: Puce
Ginette t'a très bien répondu
:merci 5 : Ginette
pour le gluten on trouve ca dans un magasin d'alimentation naturelle. si j'en vois ailleurs je vous le dis Je dois en acheter demain. :oui-oui: | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 5:19 | |
| Puce,
Est-ce que tu as acheté ta machine ?
Le gluten et la farine de gluten c'est la même chose. Dans l'industrie on emploie plus souvent le nom Farine de gluten.
Bulk Barn en a, car une amie l'achète là.
Je le prend dans un marché d'alimentation naturel pour plus de fraicheur, mais je pense que presque toutes les épiceries gardent cette farine aujourd'hui.
Tu resterais surpris Cuisinière, si vous avez un Métro, généralement on en trouve.
J'utilise sans problème la levure traditionnelle dans ma machine a pain, suffit de la faire gonfler avant l'utilisation. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 9:27 | |
| Un gros :merci 5 : à tous,
Jean, j'ai demandé chez Bulk Barn et en effet on m'a parlé de farine de gluten je ne pensais pas que c'était la même chose.
:Bonjour: Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 9:36 | |
| Chère Puce, maintenant tu le sais, dommage tu auras cherché pour rien. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 9:44 | |
| Ouin, Jean, parfois ma petite tête de Linotte ne me sert pas très bien. :mdrrr: Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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@Cuisinière Fondatrice
Messages : 59710 Date d'inscription : 08/12/2010 Age : 85 Localisation : Thetford Mines Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 10:35 | |
| :bonjour 3: Jean et Puce, on a pas de métro chez nous, un I G A , un Maxi, Un super C et un tradion au village. Prochainement nous irons faire une course à Ste Marie, il y a un Métro là. Je vais noter de suite ce que je veux acheter à cet endroit La tête de linotte, pas seulement Puce qui en a une :idée: j'oublie :merci 5 : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Invité Merci pour votre (vos) message | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 10:40 | |
| :rougir: Là je suis gênée Jean, je n'ai pas répondu à une de tes questions.
Non, je n'ai pas encore acheté la machine à pain. Je suis allé chez Pneus Canadien mais elle n'était pas en spécial.
J'ai fait un détour chez Wallmart mais il n'y avait pas le modèle que je veut.
Alors je vais surveiller les soldes chez PC.
:Bonne journée Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Chicca
Messages : 7387 Date d'inscription : 05/02/2011 Localisation : au Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 13:34 | |
| :j'aime:
:merci 5 : je copie cette belle recette :merci 5 : :merci 5 : * * * * *
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
une [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour toi , Invité | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 13:46 | |
| Puce, je reste a l'affut, si je vois la machine en vente je t'en avise. La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 14:12 | |
| :c'est super: Jean, c'est gentil Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Corralou
Messages : 3399 Date d'inscription : 03/05/2016 Localisation : terrebonne
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 16:34 | |
| oh oh les filles je m'objecte contre (Tête de linotte)quand on ne sait pas on ne sait pas. moi non plus je savais pas que c'était la même chose alors dans ce temps la on ne peut pas se traiter de tête de linotte vous êtes absoutes. :Bonjour: | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 16:47 | |
| :merci 6 Corralou Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou Mer 18 Mai 2016 - 16:51 | |
| :Ginette 1: :Ginette 1: :Ginette 1: :réjeanne: :c'est bon: : 1: :bravo 2: La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice. Baruch Spinoza | |
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| Sujet: Re: Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou | |
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