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 Croissant au beurre, rapide et facile...photo...

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Jean

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Messages : 5877
Date d'inscription : 01/07/2011
Localisation : Québec

MessageSujet: Croissant au beurre, rapide et facile...photo...   Mer 26 Aoû 2015 - 4:29

Une recette que l'on retrouve sur plusieurs blogs, popotteandco, chez Manue etc...

De très bons croissants, surprenants même, vu le temps de préparation écourté, pas possible de demander mieux.

J'ai fait avec mon mélangeur sur socle, aussi a la machine a pain et a la main.

Dommage je n'ai pas fait de photo de la marche a suivre, mais elle est assez simple, ca ira surement.

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pour 8 croissants

300 ml de lait tiède, 10 oz
1 oeuf
3 cuill à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé, ou 1 c. a thé de sucre 
2½ c. a thé de levure de boulanger
500 g de farine, 3½ tasses
1 cuill à café de sel
200 g de beurre ou margarine ¾ tasse (feuilletage)
Oeuf pour dorer.
½ c. a thé d'essence pure de vanille ou d'amande, facultatif


Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué et lancer le programme pâte.

Après la première levée, diviser la pâte en 2.

Et recouper chaque partie en 4,  de ces 8 parties de pâte former des boules. 

Étaler chaque boule, pour des cercles de 12 pouces (25cm) et parsemer de petits morceaux de beurre superposer les pâtes, pas de beurre sur la dernière pâte.

Bien coller le bords ensemble comme pour une tarte et au rouleau doubler la grandeur de votre étagé de pâte, attention on fait ça gentiment sur un plant de travail bien farinée.

Découper 8 pointe a la façon d'une tarte, on roule chaque pointe de sa partie large vers la pointe et on dépose sur une plaque à pâtisserie. 

Levée 45 minutes à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à, 350*F. 190*C

Badigeonner les croissants d'oeuf battu additionné d'une c. a soupe d'eau et enfourner pour environ 20 minutes.

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J'ai d'abord fait ceux a la margarine très difficile a rouler en forme de croissant, je les ai donc roulés a la manière chinoise. Super bon, feuilletés et croustillants. J'ai utilisé la fameuse margarine au goût de beurre. Pour ceux-ci je m'y prendrai autrement pour l'étandage de margarine et pour rouler, idée de me facilité la tache.

De suite j'ai fait ceux au beurre, beaucoup plus facile a la manipulation, ce roule comme un charme. Ils sont parfait et niveau authenticité on ne fait pas mieux. Ils sont adoptés. Le feuilleté est plus beau qu'avec la margarine et l'odeur et le goût, juste parfait.

Il y a tout de même un hic, comment faire pour se contenter d'un seul...
Et comment faire pour que ma bedaine reste où elle en est.

Essayez ces croissants facile et rapide, ils feront votre bonheur.

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Ceux fait avec de la margarine non hydrogénée. Roulé a la chinoise sans le plie final.

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Bonne cuisine.


Dernière édition par Jean le Mer 26 Aoû 2015 - 11:17, édité 1 fois
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Pierre

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Localisation : région des Laurentides

MessageSujet: Miam!   Mer 26 Aoû 2015 - 6:55

J'aime  ce partage plus que gourmand!

Tu es un artiste et ça se voit, chef!

:merci 3  et : À bientôt:
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Jean

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Messages : 5877
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Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Croissant au beurre, rapide et facile...photo...   Mer 26 Aoû 2015 - 10:15

Merci Pierre trop gentil.

Vous les imaginez au bon chocolat, tellement cochon.   Je n'ai pas retrouvé la photo.

Bye.
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@Cuisinière
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Age : 78
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MessageSujet: Re: Croissant au beurre, rapide et facile...photo...   Mer 26 Aoû 2015 - 11:08

Merci Jean, :Merci pour :  je vais en faire  :menoummm:


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"Il y a des occasions où il vaut mieux perdre que gagner"  - Plaute
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Jean

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Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Croissant au beurre, rapide et facile...photo...   Jeu 27 Aoû 2015 - 10:54

Super Cuisinière, vous allez surement aimer.
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MessageSujet: Re: Croissant au beurre, rapide et facile...photo...   

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Croissant au beurre, rapide et facile...photo...
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