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 Sauce aux tomates (André Montmorency)

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Maryse

Maryse


Messages : 1715
Date d'inscription : 02/01/2011
Localisation : Terrebonne

Sauce aux tomates (André Montmorency) Empty
MessageSujet: Sauce aux tomates (André Montmorency)   Sauce aux tomates (André Montmorency) EmptyDim 13 Fév 2011 - 18:27

Sauce aux tomates


1 bte (28 onces-796 ml) tomates italiennes (San Marzano)
3 c.à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de pâte de tomates
1 gousse d'ail émincée
1 feuille de laurier
1/2 c.à thé de basilic
1/2 c.à thé d'origan
sel-poivre au goût


Faire chauffer l'huile dansune casserole moyenne,
y verser la boite de tomates, et écraser les tomates avec un pilon à patates.

Ajouter le reste des ingrédients.
Laisser réduire à découvert x 30 minutes, ou jusqu'à la consistance désirée.

*Variantes :
pour une sauce Arrabiata : ajouter des piments forts
pour une sauce Puttanesca: ajouter des câpresm anchois , olives noires et plus d'ail
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Sauce aux tomates (André Montmorency)
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