Pain de viande de veau et porc au jambon, olives et mozzarella

Je ne me lasse pas des pains de viande. La recette que je partage ici réjouira les gourmands!


Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Portions : 4
Macération : Repos: 10 min
Cette recette est : Publique
Catégorie : Veau

Ingrédients:

1 oignon moyen, hache finement
1 poivron rouge, en petits des
1 gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
200 gr (7 oz) de porc hache
200 gr (7 oz) de veau hache
100 gr (3,5 oz) de jambon fumé, en cubes
75 ml (5 c. à soupe) d’olives noires
dénoyautées et tranchées
125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpe
75 ml (5 c. a soupe) de chapelure de pain
2 œufs
2 ml (1/2 c. à thé) de thym
2 ml (1/2 à. à thé) d’origan
Sel et poivre, au gout
125 ml (tasse) de sauce tomate


Étapes:

Étape 1:
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole, faire sauter l’oignon, le poivron et l’ail pendant 4 minutes dans l’huile d’olive. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du pain de viande avec les légumes sautés. Saler et poivrer au goût.

Étape 2:
Mettre le mélange dans un moule à terrine et l’enduire d’une fine couche de sauce tomate. Cuire au four 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du pain de viande en ressorte propre.

Étape 3:
Laisser reposer une dizaine de minutes recouvert de papier d’aluminium avant de trancher.

Sources:
Recette tirée de Cuisine de famille à petits prix Les Éditions La Presse.

Recette partagée par Alexandre Loiseau,
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c'est une très belle assiette Pierre

merci pour le partage .

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ginette!



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Merci Pierre pour cette belle recette