Il faut hacher de la longe de porc avec un peu de poitrine ou de bacon, ajouter de la chapelure, de l'oignon mixé et doré rapidement ou du jus d'oignon, ce serait encore meilleur avec de la poudre d'oignons, on ajoute de piment rouge juste une pincée, un peu de sel, éventuellement un peu d'ail en poudre, du persil ciselé très fin et un oeuf ou juste du blanc d'oeuf c'est au choix.
Mélangez formez des boulettes que vous cuisez à la poêle graissée des deux côtés, servez avec une sauce tomate relevée.
On peut ajouter du paprika à la place du piment fort.
On peut aussi ajouter un peu de moutarde dans la préparation.
Certains ajoutent un peu de crème pour quelle soit plus souple.
L'avantage d'utiliser des blancs d'oeufs il y à moins de cholestérol et c'est très bon/
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