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 Croquettes de jambon

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Jean

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MessageSujet: Croquettes de jambon   Lun 5 Sep 2016 - 17:47

Croquettes de jambon

Une petite recette qui fait toujours mon bonheur et celui des miens.  Simple et si facile.

Une belle façon de passer les restes de jambon.  Je fais pareil avec des restes de saumon et dans ce dernier cas pour les croquettes je fais même cuire du saumon exprès. 

Alors la prochaine fois que vous faites des pommes de terre, penser a en faire un peu plus.


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.............1...................
1 poireau haché
1 petit oignon haché fin
1/2 poivron vert haché fin
poivre

Cuire longuement sur feux bas, dans l'huile ces légumes pour qu'ils tombent sans prendre couleur. Poivrez

.............2..................
1 1/2 tasse de patates pilées et assaisonnées
1 1/2 tasse de jambon en mini cubes

Mélanger les deux préparations, goûtez et salez au besoin.

Donner une forme de croquettes et réfrigérer, sur une assiette sans qu'elles ne se touchent pour quelques heures.  Ou en galettes pour cuire au poêlon.

Pour la panure,
1 oeuf
1 cuil a soupe d'eau froide
Bien battre les deux et réserver

De la chapelure au choix dans une assiette

De la farine assaisonnée si désirez dans une assiette.

Roulez chaque croquette dans la farine, ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.

Pour une panure plus épaisse, repassez dans l'oeuf et dans la chapelure.

Mettre a sécher pour une heure au moins

Cuire en pleines friture, après avoir légèrement secoué pour faire tomber le surplus de chapelure.




Si vous préférer au four, a l'aide d'un vaporisateur pour l'huile, vaporisez les croquettes. Où encore utilisez un peu de Pam.

Elles peuvent aussi se cuire a la poêle, dans un peu d'huile.

J'aime bien faire ces croquettes avec la viande qui entoure l'os du jambon, elle est si goûteuse et se sont des parties plus difficiles a utiliser autrement.



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Ici au saumon, désolé pas de photo de l'intérieur.

Bon appétit.


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La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza


Dernière édition par Jean le Jeu 15 Déc 2016 - 10:16, édité 1 fois
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Cally

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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon   Lun 5 Sep 2016 - 18:29

Tu as raison Jean, quelque fois c'est difficile de finir un jambon, mais cette recette me semble vraiment très bonne et combien appétissante.

Je prends [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon   Mar 6 Sep 2016 - 2:52

pour moi le jambon blanc est vendu en tranches, on ne trouve pas de jambon à faire cuire.

une recette comme je les aime, merci Jean, je vais les essayer dès que possible.
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Jean

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Localisation : Québec

MessageSujet: Re: Croquettes de jambon   Mar 6 Sep 2016 - 7:45

Merci bien Cally et Marie-Jo.

On peut faire la même chose avec du poulet ou de la dinde, j'ajoute a ce moment un peu de persil et de sarriette.

Ou encore au saumon en ajoutant un peu de zeste de citron et quelques fois un peu de crevettes hachées fin.


Bonne cuisine.



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Baruch Spinoza
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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon   Mar 6 Sep 2016 - 15:40

Très bonne idée pour le saumon avec quelques crevettes et de l'oignon blanc, merci Jean.
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Jean

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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon   Jeu 15 Déc 2016 - 10:18

Comme tu dis Marie-Jo.

Je remonte la recette pour Corralou.

Elle était déjà ici, j'en ai profité pour ajouter une photo et quelques détails.



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Sylvie



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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon   Jeu 15 Déc 2016 - 11:31

bbbbb   Jean, une autre belle façon recycler un gros
jambon.  j'ai mis dans mes favoris.

Ciao


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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon   Jeu 15 Déc 2016 - 13:30

Merci à toi Jean ....

Directement dans mes favoris !
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Jean

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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon   Jeu 15 Déc 2016 - 15:14

C'est un plaisir Puce et Thérèse.

C'est plaisant de partager.



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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon   

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