Purée de carottes
Source : MasterChef Autralie – émission à TVA
De Mimi
Simplement râper des carottes épluchées.
Purée de carottes:
30 g de beurre
2 carottes râpées grossièrement
Pour la purée de carottes, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen doux.
Ajouter les carottes et une généreuse pincée de sel.
Mélanger l’appareil quelques fois jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir.
Mettre un couvercle et faire cuire environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les carottes aient bien ramollies.
Transférer dans un mélangeur, réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. (moi au pied-mélangeur).
Assaisonner au goût.
C'est crémeux, épais, d'une saveur très riche et d'une superbe couleur .
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