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Tarte citron/lime : 8356b611

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 Tarte citron/lime :

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France



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MessageSujet: Tarte citron/lime :   Tarte citron/lime : EmptyMer 10 Déc 2014 - 11:57

:recette validé
croûte de tarte cuite 
1 ta. de sucre 
1/4 ta. de fécule de mais 
1 1/2 ta.  de lait 
1 pincée de sel 
3 jaunes d'oeufs légèrement battus 
1/4 ta. de beurre 
1/4 de ta. de jus de citron(moi j'ai fais moitié citron et lime ) 
2 c.thé de zeste de citron


Dans un bol de 8 tasses combiner le sucre, la fécule, le lait et le sel.
Faire cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange 
vienne à pleine ébullition (10 à 12 minutes).
Réduire à feu doux, poursuivre la cuisson en remuant continuellement pendant 2 minutes.
Retirer du feu et incorporer graduellement dans un petit bol 1 tasse de mélange chaud aux jaunes d'oeufs.
Remettre le mélange dans la casserole, faire cuire à feu moyen en remuant 2 
minutes.
Retirer du feu, incorporer le beurre, le jus de citron et le zeste jusqu'à ce que le beurre soit fondu, incorporer la crème sûre et vider dans la croûte cuite.
Mettre au réfrigérateur 2 heures ou jusqu'à ferme.
Servir avec crème fouettée.

***J'ai utilisé cette croûte:

CROÛTE À L'AVOINE:

2 ta. gruau
2/3 ta. farine
2/3 ta. cassonade
2/3 ta. beurre demi-sel, fondu

Dans un bol,mélanger tous ensemble.
Foncer une assiette à tarte de 9".
Cuire à 375° pour environ 15 mn.
Refroidir.


source:recettes du québec(L'Étranger).


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