Tarte au citron méringuée

Tarte au citron méringuée

1 t. sucre
6 cuil. à table fécule de maïs
1/4 cuil. thé sel
2 t. eau
3 oeufs
5 cuil. à table jus de citron ( environ 2 citrons )

Mélanger sucre , fécule , sel et eau
Faire cuire sur le feu ou au micro-ondes
Mélanger souvent
Lorsque le mélange commence à épaissir couvrir 10 minutes
Brasser de temps en temps
Battre les 3 jaunes d'oeufs
Leur incorporer un peu de mélange chaud
Mélanger à la préparation immédiatement
Laisser cuire 2 minutes
Ajouter le jus de citron
Bien remuer
Vider le mélange dans une croûte pré-cuite
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme avec un peu de sucre
Étendre sur la tarte
Faire dorer sous le grill au goût