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 Yogourt maison bien ferme:

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Invité




Yogourt maison bien ferme: Empty
MessageSujet: Yogourt maison bien ferme:   Yogourt maison bien ferme: EmptyVen 28 Jan 2011 - 19:04

Excellent!!!!!!!!!!!

7 ta. lait 3.25% m.g (ou du 2% m.g.)
2/3 ta. lait en poudre
1 1/2 sachet de gélatine neutre
2 c.ta. vanille
8 c.ta. sucre (moi sucre de semoule)
10 gr. de culture de yogourt(yogourmet)

1)Dans une grande casserole,mélanger le lait,lait en poudre et la gélatine.Faire chauffer jusqu'à ce que la température atteigne 180f,retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à 118f.
-plonger la casserole dans l'eau froide pour accélèrer le refroidissement-

2)Ajouter le reste des ingrédients.Faire incuber pendant 5 hrs. dans la yaourtière
-yaourtière non élèctrique-

3)Réfrigèrer pendant 3 heures(une nuit) avant de déguster.


****Vous pouvez ajouter une cuillèrée de confiture,de coulis ou de sirop pour plus de saveur.
Pour un yogourt encore plus ferme,mettre le deuxième sachet de gélatine au complet ou
remplacer la moitiée du lait par de la crème 10%.pour un yogourt moins gras,utiliser le lait
1% ou le lait écrèmé****

source: Recettes du Québec -Elinanou
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