Salade d'hiver

C'est le temps des marinades


Salade d'hiver
source:Claire sur Recettes du Québec
Ingrédients


Premier mélange :
3 1/2 lbs tomates rouges
1 pied céleri
3 oignons
1/4 tasse (65 ml) sel fin

Second mélange :
1 piment vert, tranché
1 tasse (250 ml) vinaigre blanc
2 tasses (500 ml) sucre
1 oz (35 ml) graines de moutarde





Étapes
1
Ingrédients 1 : Couper les légumes en morceaux.

2
Ajouter le sel et bien mélanger le tout.

3
Laisser égoutter une nuit dans un sac de cotton.

4
Le lendemain, bien presser le sac pour enlever le reste du jus et mettre dans un plat.

5
Ajouter les ingrédients 2.

6
Laisser reposer 1/2 journée.

7
Mettre en pot.