Entrez chez moi Cuisinière
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Entrez chez moi Cuisinière

Rencontres amicales, cuisine, recettes, jardinage, sciences diverses
 
AccueilAccueil  PortailPortail  ÉvènementsÉvènements  Dernières imagesDernières images  S'enregistrerS'enregistrer  CirculairesCirculaires  PublisacPublisac  ConnexionConnexion  

Le Deal du moment : -59%
TEFAL Marmite 28 cm inox – Tous feux dont ...
Voir le deal
21.99 €

 

 Pâte brisée

Aller en bas 
AuteurMessage
@Cuisinière
Fondatrice
@Cuisinière


Messages : 57889
Date d'inscription : 08/12/2010
Age : 83
Localisation : Thetford Mines Québec

Pâte brisée Empty
MessageSujet: Pâte brisée   Pâte brisée EmptySam 2 Juil 2011 - 23:46

Pâte brisée...


430 ml (1 3/4 tasse) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
60 ml (1/4 tasse) de sucre
150 ml (10 c. à soupe) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux
60 à 75 ml (1/4 tasse à 1/3 tasse) d’eau glacée

1 .Dans le bol du robot culinaire, déposer la farine et le sel et le sucre. Actionner l’appareil une seconde pour mélanger légèrement. Ajouter le beurre et la graisse. Actionner le robot de façon intermittente, quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le mélange ait une texture granuleuse.
2 .Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée. Actionner l’appareil de façon intermittente et ajouter un peu d’eau au besoin jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Retirer la pâte du robot. Former une boule avec les mains. La fariner, puis l’envelopper dans une pellicule de plastique. Laisser reposer environ une heure au réfrigérateur. Si la recette ne demande qu’une abaisse de pâte, envelopper soigneusement la seconde moitié de pâte dans de la pellicule plastique et la congeler pour un autre usage. La décongeler au réfrigérateur.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  Invité 
Merci pour votre (vos) message
Revenir en haut Aller en bas
https://www.entrezchezmoicuisiniere.com
 
Pâte brisée
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Pâte brisée à l'huile de tournesol (sans gras trans)
» Pâte brisée pour une tarte à deux croûtes(profonde)
» Biscuits à la poudre à pâte(pâte salée de Cuisinière
» Pâte à pizza et pâte pour faire les noeuds
» Paté au saumon sans pâte *

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Entrez chez moi Cuisinière :: Entrez chez moi :: Recettes et cuisine :: Dossiers spéciaux :: Les recettes de Ricardo-
Sauter vers: