Muffin à la clémentine

Muffin à la clémentine

 
Des clémentines en conserve à passer, j’ai pensé en faire des muffins, pour un premier essaie je suis content, ils sont bons et légers même si ils n’ont que peu levés.     Ils sont peu sucré si vous préférez vous pouvez facilement ajouter 1/4 tasse de sucre ou encore faire une coulée de glaçage royal en surface quand ils auront refroidis.   Moi je les aime bien comme ils sont.

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Premier bol :

1 boite de clémentines de 284 ml, 10 oz. Clémentines seulement et en purée

 ¼ tasse du jus de la boite de clémentine

1 clémentine,  zeste et jus, ou d'orange

¼ tasse de yogourt nature

5 c. à table de beurre fondu

1 gros œuf

½ c. à thé de sel

 

Deuxième bol :

2 tasses de farine

1 c. à soupe comble de poudre à pâte

½  c. à thé de bicarbonate de soude

 

Retirer le jus des clémentines sans égoutter et réserver ¼ de tasse du jus.

Bien battre les ingrédients du premier bol.

Bien mélanger ceux du deuxième bol et y creuser un puits.

D’un coup verser le mélange liquide dans la farine et à la spatule souple mélanger juste ce qu’il faut pour un mélange sans trace de farine.  Ne pas trop insister.

Mettre en moule et enfourner,  pour 20 minutes dans un four à convection et plutôt de 25 à 30 pour un four standard.  

  ça fait changement des autres saveurs.


J'ai jamais fait de muffins avec des clémentines.

 Je suis contente d'avoir une bonne recette venant de toi.

 j'en prends note, merci Jean. 

Je n'aurais jamais pensé faire des muffins avec ce fruit
mais là tu titille ma curiosité, Puceronne serait sûrement
contente d'en avoir.

À mettre sur ma liste pour bientôt.

Merci

Content que ma recette te plaises Sabine, c'est simple et délicieux.

J'aime bien les agrumes dans les muffins.

Sylvie, j'aurais pas pensé non plus...   Je voulais passer ces clémentines, et j'ai encore deux boîte je trouverai autre choses à faire avec.  Peut-être à suivre... ha-ha-ha...


J'ai une tablette dans mon garde mangé du sous-sol ou je mets les choses qui approchent la date d'expiration, alors ce matin j'ai monté deux boîtes dans le but de les passer.   Je n'achèterai surement plus ce produit, en début d'été j'ai profité d'un spécial deux pour un, mais tu vois les boîtes sont encore là...

  Jean, 
Tu devais surement te douter que je prendrais ta recette    pas sucré et santé....c toujours pour nous.
Ca te donne combien de muffins (régulier) ?

Merci je t'en reparle la semaine prochaine 

Allô Janine, 

Cotent de ton intérêt, je lirai ton commentaire avec plaisir.

La recette donne 12 muffins.

Super....bonne journée

Allo Jean, je suis à faire les muffins et la température du four j imagine que c 350 degré ?

Allo Jean, je suis à faire les muffins et la température du four j imagine que c 350 degré ?

C enfourné à 350....je t en reparle

bonjour Jean

je me permets de te donner une recette que je vais faire pour mon souper je ne l'ai jamais fais et je veux passer des clémentines en boites moi aussi  je te dirai si c,est bon.

 
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PRÉPARATION 15 minutes CUISSON 2 heures QUANTITÉ 4 portions
1 ½ bœuf en cube
2 c. à soupe de gingembre haché
1 ¼ sauce demi glace
1/3 tasse de noix de cajou
1 boite de mandarine égouttée (156ml)
1 c. à soupe d’huile de canola
1 oignon haché
2 c. à thé d’ail haché
2 échalotes hachées
1 poivron  jaune ou rouge


Fariner les cubes de bœuf et faire griller à la poêle dans moitié beurre et huile.  Puis déposez dans un plat allant au four  à 350F. pour 1h 20m. jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Dans une poêle déposez l’huile et griller l’oignon, l’ail les échalotes et le gingembre. Ajoutez les noix et les fruits réchauffez mélanger avec la viande et servir bien chaud.


voici la sauce demi-glace rapide maison que je viens de faire 
Jean quand tu aura pris connaissance de cette recette tu pourra l,enlever pour garder ton post de muffin.



Sauce demi- glace rapide maison

 

 

2  c. à soupe de margarine

¼ tasse d’oignon séché

1 c. à thé de moutarde en poudre

1 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

2 tasses de bouillon de poulet chaud

Sel et poivre

 

Fondre la margarine dans une poêle, quand c’est bien chaud y répandre les oignons séchés griller quelques minutes ajoutez la moutarde en poudre, le miel et le vinaigre de vin à l’aide d’un fouet métallique bien mélanger puis ajoutez le bouillon et assaisonnez.  Mijotez 5 minutes et retirez du feu.

Verdict,

Four standard à 350 25 min = 9 muffins croutillant à l ext et mouelleux à l intérieur, belle couleur orangé, ah oui j'ai mis du yogourt à la nectarine.

On vient tout juste de se partager un muffin et Jean je te seconde ....pour les personnes qui aiment plus de goût comme le sucre ou crémage ce serait mieux mais....

Nous les muffins c'est pour déjeuner avec nos fruits et café donc c'est ti-gui-dou et santé  

Je garde ta recette et la prochaine fois je vais les faire avec de vraies clémentines...merci
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Tourlou

  madame Janine

moi mon ventre il a des yeux j'en veux j'en veux 

Jean 

je garde ta recette vos photos sont très belles tout les deux

Corralou la recette est surement bonne, il n'y a que du bon dans ça.

Merci pour la recette, si c'est à ton goût tu pourra nous la partager dans les nouvelles recettes.


Miam! Janine ils sont magnifiques tes muffins, très content que tu aies placé ta recette sur mon poste.  Cela va donner le goût aux gens de les faire.   Ce sont de beaux muffins de filles, bien lisse.  Ha-ha-ha.....      Je m'amuse là et j'aime ça.    Toi ?   Ha-ha-ha.... 

Grand merci pour ton commentaire et la photo.

Bien dit jean... lisse comme les filles    ne te gène surtout pas....j'adore rire ça fait tellement bien.
Je fait une recette de muffins orange et canneberges      si cela t intéresse fait mon signe , je vais la consigner.

Bonne soirée

Ha-ha... super.


J'ai aussi une recette canneberge et orange elle vient de coup de pouce je crois de leurs livre sur les fêtes.   Si ce n'est pas la même bien sur que cela m'intéresse. Elle intéressera surement aussi d'autres amies.  Ils ont belle allure pour les fêtes.

Merci de l'offre c'est super gentil.

Ca va de soit Jean que nos amies vont en profiter  

En plein celle de Coup de pouce moi aussi , je viens de regarder mais moi c là version santé     tu me connais je suis toujours à modifier le sucre, le gras etcccc   
Bye , je m en vais fair mon velouté de champignons

Wow super beau tes muffins Corralou, je n'ai pas la recette des
muffins à l'orange et canneberges et elle m'intéresse vous pouvez
nous la partager s.v.p.

Merci

Ce n est pas les muffins de Corralou mais de mon moi-même 

Je te place la recette demain matin ma chère amie 
Bonne soirée

Bon encore mêler la bonne femme   (je parle de moi bien sûr).

Je suis tellement fatiguée ces temps-ci que je ne sais plus (ou presque)
ce que je fais  .

Au moins, on va avoir une nouvelle recette 

bienvenue dans le club Sylvie

a date on est 3 toi moi et mon mari, on dit ou fait n'importe quoi mon mari a pris un r.v. au garage pour ses freins et il N,est pas allé il a oublié

Et vous n'êtes pas seule les filles     en tout cas ça nous fait rire  

  je viens de la voir, je vais la partager à mes enfants   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]