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 Patés au poulet - donne 3 pâtés *

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Cally

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Messages : 10251
Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Repentigny

MessageSujet: Patés au poulet - donne 3 pâtés *   Mar 26 Avr 2011 - 14:49

Patés au poulet (3 pâtés)

DE FRANDEN

4 tasses de poulet cuit taillé en dés (4 à 5 lbs)
2 tasses de carottes à peine cuites, en dés
2 tasses de céleri à peine cuit, en dés
1 poireau (2 tasses) à peine cuit, partie blanches, en dés (nous de l'oignon jaune ordinaire)

Nous on ajoute des petits pois

1 boîte de crème de poulet
1 boîte de crème de champignons
1 boîte de crème de céleri
1/2 de tasse de lait
3 c à table fécule de mais.
½ c à thé de poivre.
1 c à thé de sel
6 abaisses de pâte à tarte (pour 3 pâtés) de 10 pouces

Mettre un peu d'eau dans un chaudron, cuire les carottes 3 min.
Ajouter le céleri et le poireau: 2 minutes.
On n’attend pas que ça recommence à bouillir. (2 minutes) suffisant super important.
La totalité de la cuisson des légumes sera de 5 minutes
Dans un autre chaudron, mettre les 3 boîtes de soupe, ajouter le lait délayer avec la fécule de mais. Chauffer sans bouillir. Saler et poivrer.
Mélanger le poulet, les légumes et la sauce, ensemble
Abaisser la pâte; en garnir 3 assiettes à tarte de 10 pouces
Verser le mélange dans les abaisses.
Couvrir avec les autres abaisses.
Cuire au four à 375°F environ 55 minutes.
On peut ajouter ½ tasse à 1 tasse de pois vert congelés (seulement)
PS. Ne pas craindre les épices ajouter à la soupe, si ça semble salé, une fois mélanger aux légumes et le poulet, tout est parfait, avec cette quantité.
Je préfère faire les pâtés d'avance sans les cuire (congeler)
Donc cuisson (Pâtés congelés) à 400 F 1.05 minutes dernière grill du bas.
3 pâtés

PS:
Quand vous mesurez ne pas remplir les tasses généreusement contentez-vous de suivre les mesures.
Utiliser des légumes frais seulement (pas en boîtes ni surgelés)
La réussite de ces pâtés c'est le 2 minutes quand vous ajoutez le céleri et le poireau, ça ne doit pas dépasser 5 minutes: même si ça n'a pas re-commencé à bouillir.
Avec la cuisson des pâtés les légumes seront croustillants.

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