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 Pâte & sauce à Pizza

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Cot



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Date d'inscription : 17/12/2010
Localisation : Rive Nord

MessageSujet: Pâte & sauce à Pizza    Mer 12 Jan 2011 - 14:51

Pâte à pizza pour pizza au tomate

Ingrédient
1-1/4 tasse d'eau tiède
1 cuil. à thé de sucre
1/4 de cuil. à thé de sel
1 jet de jus de citron
2 cuil. à table d'huile
3-1/2 tasse de farine
1-1/2 à table de levure

Méthode
Dans l'eau tiède ,fondre le sucre ,le sel,ajouter le jet de citron
Ajouter la farine ,la levure
Préparer la pâte au cycle dought,à l'arrêt du robot ,retirer la pâte et pétrir un peu ,faire une pâte souple et non collante
déposer un bol par dessus la pâte environ 15 min.
rouler en rectangle 13 x18 po.
Déposer sur une plaque légèrement huiler ,ajouter la sauce
laisser lever 30 min.ou plus lumière allumer et bol d'eau
Retirer du four ,chauffer le four à 400* cuire environ 15 à 20 min.
sur la grille du milieu ,à la sortie du four badigeonner la croûte de beurre

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Sauce Tomate

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ingrédient
1 boîte de 28 oz. de tomates égouttées, défaites
1 petite btes 213 ml. De sauce aux tomates Hunt
1 cuil. à thé de sel,
1/2 cuil. à thé de sucre
2 cuil. à thé, épices italienne,
1-1/2cuil. à soupe de persil
1/4 tasse. d’huile d’olive
1/2 cuil. à thé de basilic séché et je passe au mortier
1/2 cuil. à thé d’orégano séché et je passe au mortier
1/2 cuil. à thé fromage Romano
1/4 à 1/2 cuil. à thé d'ail en pot émincé dans l’huile
Préparer la sauce la veille : les saveurs ont meilleur goût
égouter les tomates ,écraser avec les mains
P.S.
Étendre la sauce sur la pâte à la température pièce ceci empêche de détremper
la pâte
faire la 2 ième levée avec la sauce tomate sur la pâte
lumière allumer environ 30 min.
sortir la pizza att. au courant d'air
préchauffer le four à 400* et cuire environ 15 à 20 min
grille du milieu
grandeur de tôle 13 x 18 po
changer des ingrédients ainsi que les quantités d'épices à votre guise
il faut faire des essaies à notre goût c'est le plaisir de cuisiner,
source une amie j'aie ajuster à mon goût
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