Tarte tatin

Tarte tatin
recette prise sur un journal il y a de nombreuses années
250 gr de sucre
250 gr de beurre non salé
18 pommes cortland
pâte feuilletée
Prépararion
Peler les pommes, les couper en quartiers.
Faire fondre le beurre dans un poêlon allant au four,
ajouter les pommes. Sauter le tout en saupoudrant le sucre
j'usqu'à une coloration dorée. Placer la pâte sur les pommmes
et cuire au four à 325 * F pendant environ 40 minutes.À la sortie du four renverser la tarte pour que le caramel humecte la pâte et les pommes. Servir chaud avec de la crème Chantilly.
 recette de Patrick Dubé chef au restaurant les Barjots