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 Coquille votre coup de coeur ?

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Janine

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MessageSujet: Coquille votre coup de coeur ?   Mer 22 Fév 2017 - 15:31

Bonjour tout l'monde,


J'aimerais savoir si vous avez une recette coup de coeur...de coquilles st-jacques ?

J'aimerais bien faire changement mais vous aurez compris que je veux VOTRE recette chouchou  CLEIN D'OEIL
Merci à l avance....tourlou


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Janine

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Jeu 23 Fév 2017 - 13:35

Personne ne fait de coquille maison   GÊNE


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Sylvie

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Jeu 23 Fév 2017 - 14:01

BONJOUR   Janine, j'aimerais bien t'aider mais ici c'est mon homme
qui fait les coquilles.

Je peut t'expliquer un peu comment il fait.  D'abord il fait sa purée de
p.d.t. mais pas trop liquide.  Ensuite il prépare une béchamel épaisse
et la réserve.

Puis il fait dorer les pétoncles avec de l'oignon, des champignons et à
la toute fin il incorpore des crevettes et mélange avec la béchamel.

Ensuite il fait son montage comme toutes les coquilles, le mélange,
une bordure de p.d.t. et du fromage mozza sur le mélange puis il 
fait gratiner le tout au four.

Excuses le délai mais je n'avais pas vu ce sujet.

Ciao


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Janine

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Jeu 23 Fév 2017 - 14:12

thanks   beaucoup Puce   POUCE


Bonne apres midi


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Sylvie

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Jeu 23 Fév 2017 - 14:14

J'oubliais lorsque les pétoncles et cie sont prêts il met un
peu de vin blanc dans la poêle.

Ciao


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Janine

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Jeu 23 Fév 2017 - 14:17

Tu n en croiras pas tes oreilles   PAS POSSIBLE  j'allais te demander s il ajoutais une tite touche de boisson  PAS POSSIBLE
J ai ma reponse tourlou


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Marie Jo

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Mar 7 Mar 2017 - 15:32

j'étuve des blancs de poireaux qu'ils soient bien fondants avec du beurre.je les égoutte.
a part je prépare mes noix de pétoncle, avec du beurre dès qu'elles sont transparentes, je les réserve, et dans ce jus je cuit des champignons blancs à l'étuvé.
je mélange le tout et je le lie à la vraie crème fraîche avec sel et poivre.(j e conserve les plus belles pour mettre sur le dessus.

au fond une brunoise de légumes fondants aux échalotes française avec éventuellement des minis crevettes décortiquées, et un peu de vin blanc sec.

au fond de la coquille : un cuillère de brunoise, puis un peu de poireaux bien fondus et par dessus les plus belles pétoncles.

un peu de béchamel épaisse ou un reste de purée pour recouvrir, du fromage un peu de chapelure, de beurre et je gratine.

cordialement.


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Sylvie

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Mar 7 Mar 2017 - 15:46

thanks  Marie Jo, belle façon pour faire ces coquilles, même
à la clinique tu penses à nous, c'est fantastique.

Ciao prend soin de toi  GROS CÂLIN


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Janine

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Jeu 9 Mar 2017 - 10:52

<img src=" longdesc="59" />   merci Marie Jo   POUCE


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Janine

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Lun 13 Mar 2017 - 8:38

Bonjour Marie Jo ,

Voilà c fait ta recette, 
J'ai omis le poireau car j'en avait plus mausussss mais la prochaine fois je vais en avoir car pour moi le poireau ça donne un plus....j adore le poireau
J'ai fait un cordon de purée (pomme de terre) et pas de chapelure.
On a pas lésiner sur les pétoncles et crevettes lolll 

Nous avons mangés une coquille pour souper   MENOUM
Merci encore
Je placerai une photo, car pour le moment, elle est encore dans notre caméra 
Tourlou


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Janine

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Mer 15 Mar 2017 - 7:51

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 Nous en avons fait 8.....c tellement maison  BON


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Corralou

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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   Dim 19 Mar 2017 - 12:29

ou Marie Jo 
je pars avec la recette merci

et merci a Janine


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MessageSujet: Re: Coquille votre coup de coeur ?   

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