| Coquille votre coup de coeur ? | |
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Auteur | Message |
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Janine
Messages : 6555 Date d'inscription : 26/07/2011 Localisation : Içi
| Sujet: Coquille votre coup de coeur ? Mer 22 Fév 2017 - 15:31 | |
| Bonjour tout l'monde, J'aimerais savoir si vous avez une recette coup de coeur...de coquilles st-jacques ? J'aimerais bien faire changement mais vous aurez compris que je veux VOTRE recette chouchou Merci à l avance....tourlou | |
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Janine
Messages : 6555 Date d'inscription : 26/07/2011 Localisation : Içi
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Jeu 23 Fév 2017 - 13:35 | |
| Personne ne fait de coquille maison | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Jeu 23 Fév 2017 - 14:01 | |
| Janine, j'aimerais bien t'aider mais ici c'est mon homme qui fait les coquilles. Je peut t'expliquer un peu comment il fait. D'abord il fait sa purée de p.d.t. mais pas trop liquide. Ensuite il prépare une béchamel épaisse et la réserve. Puis il fait dorer les pétoncles avec de l'oignon, des champignons et à la toute fin il incorpore des crevettes et mélange avec la béchamel. Ensuite il fait son montage comme toutes les coquilles, le mélange, une bordure de p.d.t. et du fromage mozza sur le mélange puis il fait gratiner le tout au four. Excuses le délai mais je n'avais pas vu ce sujet. Ciao Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Janine
Messages : 6555 Date d'inscription : 26/07/2011 Localisation : Içi
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Jeu 23 Fév 2017 - 14:12 | |
| beaucoup Puce Bonne apres midi | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Jeu 23 Fév 2017 - 14:14 | |
| J'oubliais lorsque les pétoncles et cie sont prêts il met un peu de vin blanc dans la poêle.
Ciao Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Janine
Messages : 6555 Date d'inscription : 26/07/2011 Localisation : Içi
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Jeu 23 Fév 2017 - 14:17 | |
| Tu n en croiras pas tes oreilles j'allais te demander s il ajoutais une tite touche de boisson J ai ma reponse tourlou | |
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Marie Jo
Messages : 10328 Date d'inscription : 04/01/2011 Age : 74 Localisation : France occitanie
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Mar 7 Mar 2017 - 15:32 | |
| j'étuve des blancs de poireaux qu'ils soient bien fondants avec du beurre.je les égoutte. a part je prépare mes noix de pétoncle, avec du beurre dès qu'elles sont transparentes, je les réserve, et dans ce jus je cuit des champignons blancs à l'étuvé. je mélange le tout et je le lie à la vraie crème fraîche avec sel et poivre.(j e conserve les plus belles pour mettre sur le dessus.
au fond une brunoise de légumes fondants aux échalotes française avec éventuellement des minis crevettes décortiquées, et un peu de vin blanc sec.
au fond de la coquille : un cuillère de brunoise, puis un peu de poireaux bien fondus et par dessus les plus belles pétoncles.
un peu de béchamel épaisse ou un reste de purée pour recouvrir, du fromage un peu de chapelure, de beurre et je gratine.
cordialement. | |
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Sylvie
Messages : 5423 Date d'inscription : 12/02/2013 Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Mar 7 Mar 2017 - 15:46 | |
| Marie Jo, belle façon pour faire ces coquilles, même à la clinique tu penses à nous, c'est fantastique. Ciao prend soin de toi Je cultive ma vie comme un grand jardin: je l'arrose tous les jours d'amour et de bonheur | |
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Janine
Messages : 6555 Date d'inscription : 26/07/2011 Localisation : Içi
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Janine
Messages : 6555 Date d'inscription : 26/07/2011 Localisation : Içi
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Lun 13 Mar 2017 - 8:38 | |
| Bonjour Marie Jo , Voilà c fait ta recette, J'ai omis le poireau car j'en avait plus mausussss mais la prochaine fois je vais en avoir car pour moi le poireau ça donne un plus....j adore le poireau J'ai fait un cordon de purée (pomme de terre) et pas de chapelure. On a pas lésiner sur les pétoncles et crevettes lolll Nous avons mangés une coquille pour souper Merci encore Je placerai une photo, car pour le moment, elle est encore dans notre caméra Tourlou | |
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Janine
Messages : 6555 Date d'inscription : 26/07/2011 Localisation : Içi
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Mer 15 Mar 2017 - 7:51 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Nous en avons fait 8.....c tellement maison | |
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Corralou
Messages : 3399 Date d'inscription : 03/05/2016 Localisation : terrebonne
| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? Dim 19 Mar 2017 - 12:29 | |
| ou Marie Jo je pars avec la recette merci
et merci a Janine | |
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| Sujet: Re: Coquille votre coup de coeur ? | |
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