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 Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme

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4 participants
AuteurMessage
Marie Jo

Marie Jo


Messages : 10306
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 72
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme   Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme EmptySam 29 Oct 2016 - 16:16

1 cuil de bicarbonate de soude dans de l'eau , y faire macérer le morceau de viande,
pour 800g de viande, une nuit au réfrigérateur, rincer et sécher avant de cuire.

Par exemple de lapoitrine de boeuf en tranches.

Après on le fais griller.


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Jean

Jean


Messages : 6046
Date d'inscription : 01/07/2011
Localisation : Québec

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MessageSujet: Re: Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme   Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme EmptySam 29 Oct 2016 - 16:36

Merci Marie-Jo, je ne connaissais pas ce truc.




La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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@Cuisinière
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@Cuisinière


Messages : 57758
Date d'inscription : 08/12/2010
Age : 83
Localisation : Thetford Mines Québec

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MessageSujet: Re: Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme   Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme EmptySam 29 Oct 2016 - 16:38

qqqqq   je n'aurais pas pensé  mmmmm  Marie Jo


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Merci pour votre (vos) message
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Marie Jo

Marie Jo


Messages : 10306
Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 72
Localisation : France occitanie

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MessageSujet: Re: Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme   Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme EmptySam 29 Oct 2016 - 16:42

c'est un très vieux truc.

après on peut fumer la viande.


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Ginette

Ginette


Messages : 9371
Date d'inscription : 15/02/2011
Localisation : beauharnois

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MessageSujet: Re: Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme   Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme EmptySam 29 Oct 2016 - 16:59

j'aime ça les bon vieux truc  ccccccc


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J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre
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MessageSujet: Re: Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme   Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme Empty

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Astuce pour attendrir un morceau de boeuf trop ferme
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