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 Soupe aux betteraves

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@Cuisinière
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MessageSujet: Soupe aux betteraves   Soupe aux betteraves EmptyJeu 27 Oct 2016 - 23:11

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2 oignons, hachés

1 gousse d'ail, hachée

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé

1 kg (2 lb) de betteraves, pelées et tranchées

1,2 litre (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet

PRÉPARATION
Dans une casserole, attendrir les oignons et l'ail dans le beurre. Ajouter le gingembre et les betteraves. Cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure. Saler et poivrer.
Réserver 125 ml (1/2 tasse) des betteraves cuites. Les couper en dés et les réserver. Réduire le reste en purée au mélangeur. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les dés de betterave à la soupe. Laisser tiédir et congeler à cette étape.
Au moment de servir, présenter la soupe chaude et la garnir de crème sure, de ciboulette et d'un filet d'huile d'olive.
NOTE
Se congèle.
Recette éditée: je n'ai fait que la demie recette pour une première fois, j'ai ajouté une grosse patate en cubes pour la liaison.


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Dernière édition par @Cuisinière le Ven 28 Oct 2016 - 15:11, édité 1 fois
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Jean

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MessageSujet: Re: Soupe aux betteraves   Soupe aux betteraves EmptyJeu 27 Oct 2016 - 23:45

Wow! Cuisinière belle soupe en torrieux, on dirait un tableau abstrait, j'aime beaucoup.

Très bon la soupe de betteraves tu m'en donnes le goût.



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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Cally

Cally


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MessageSujet: Re: Soupe aux betteraves   Soupe aux betteraves EmptyVen 28 Oct 2016 - 9:24

Superbe Cuisinière, j'en mangerais avec plaisir.

Moi je pense que si tu l'avais tournée on aurait pu y voir un arbre plein de feuilles avec un soleil.

Merci, je prends ta recette.
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Marie Jo

Marie Jo


Messages : 10328
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MessageSujet: Re: Soupe aux betteraves   Soupe aux betteraves EmptyVen 28 Oct 2016 - 14:57

Elle est belle ta soupe, bravo.


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@Cuisinière
Fondatrice
@Cuisinière


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Age : 84
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MessageSujet: Re: Soupe aux betteraves   Soupe aux betteraves EmptyVen 28 Oct 2016 - 15:56

Cally pour te plaire, j'ai retourné la photo, on voit bien l'arbre avec le soleil, tu aimes?

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Jean comme tableau abstrait tu aimes?


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Tout ceci pour dire que j'ai édité ma recette, j'ai ajouté une grosse patate en cubes à la demie recette


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Cally

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MessageSujet: Re: Soupe aux betteraves   Soupe aux betteraves EmptyVen 28 Oct 2016 - 17:17

C'est superbe comme arbre, tu ne trouves pas, je la préfère de cette façon,
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Jean

Jean


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Date d'inscription : 01/07/2011
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MessageSujet: Re: Soupe aux betteraves   Soupe aux betteraves EmptyVen 28 Oct 2016 - 18:41

nnnnn J'aime beaucoup. Bravo!



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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