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 Escalopes de veau Madagascar

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5 participants
AuteurMessage
Sylvie



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MessageSujet: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptyVen 27 Mai 2016 - 12:26

400gr d'escalopes de veau
1 c. à thé de poivre vert légèrement concassé (pas celui en saumure)
1/2 tasse de crème 35% (moi de la crème à cuisson)
1 tasse de bouillon de volaille
1 c. à thé de moutarde forte
1 échalotes françaises hachés
3/4 de tasse de vin blanc sec
Farine 
Beurre
Persil (facultatif)
Sel et poivre au goût


Saler et poivrer les escalopes, les enfariner.  Fondre le beurre dans une poêle, colorer
les escalopes, retirer et garder au chaud.

Dans la même poêle faire cuire l'échalote, ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques
minutes.

Incorporer le bouillon de volaille et le poivre vert et laisser réduire quelques minutes
encore.



Ajouter la crème et la moutarde forte, bien mélanger.  Laisser cuire jusqu'à ce que la
sauce épaississe, remettre les escalopes, bien les enrober de sauce des deux côtés et
laisser mijoter le tout quelques minutes.

Au service parsemer de persil si désité.

Source:  Recettes secrètes



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@Cuisinière
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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptyVen 27 Mai 2016 - 13:00

Oh la la que ça l'air bon :menoummm:  :merci pour la  Puce :merci 5 :


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Escalopes de veau Madagascar 22330510  Invité 
Merci pour votre (vos) message
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Sylvie



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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptyVen 27 Mai 2016 - 14:44

:merci 5 :   Cuisinière,

En effet cette recette est excellente.  J'en avait déjà
mangé au Restaurant Le Parmesan et je cherchais à
la recréer à la maison.

Mais quand j'ai vu la recette sur Recettes Secrètes
je l'ai essayé et c'est pratiquement le même goût.

:salut:


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Ginette

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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptyVen 27 Mai 2016 - 20:10

 :Merci pour la 

ce n'est pas évident de  réussir des escalopes de veau  . surtout lorsqu'elles sont bien mince

mais c'est tellement bon .


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J'ose être ce que je suis tous les jours, au risque de tout perdre
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Sylvie



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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptyVen 27 Mai 2016 - 20:19

:coucou :   Ginette,

Quelques secondes de chaque côté et le tour est
joué.  

:Bonsoir 2:


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Janine

Janine

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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptySam 28 Mai 2016 - 7:39

:Bon matin:   Puce merci pour cette belle recette.

J'adore le veau   :menoummm:  

Bonne journée il fait tellement beau :soleil 2:


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Sylvie



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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptySam 28 Mai 2016 - 7:56

:Bonjour:   Janine

Cela m'a fait plaisir  :oui-oui:

:coeurs 1:


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Jean

Jean

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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptyLun 30 Mai 2016 - 16:33

Miam-miam, une belle recette, je prendrais bien cette sauce avec un t-bone de veau moi...

Ou un pile d'escalopes.   :Ginette 1:



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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Sylvie



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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptyLun 30 Mai 2016 - 16:52

ah ah ah :  tu vas rire Jean car j'utilise cette
sauce même sur du steak haché (hamburger
steak).

:c'est super:


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Jean

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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptyLun 30 Mai 2016 - 17:03

:Ginette 1:

Une bonne sauce même sur un doigt c'est bon.



La paix n'est pas l'absence de guerre, c'est une vertu, un état d'esprit, une volonté de bienveillance, de confiance, de justice.  

Baruch Spinoza
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Sylvie



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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar EmptyLun 30 Mai 2016 - 17:04

:oui-oui:


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MessageSujet: Re: Escalopes de veau Madagascar   Escalopes de veau Madagascar Empty

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