Marie Jo
Messages : 10328 Date d'inscription : 04/01/2011 Age : 74 Localisation : France occitanie
| Sujet: Boulettes au poisson, (recette juive) Mer 21 Oct 2015 - 12:33 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]1.Éplucher tous les oignons 2.Couper les en lamelles sauf 1 pour les boulettes 3.Dans une marmite pas trop haute et si possible adhésive 4.Mettre l’huile, les oignons en lamelles à feu vif la 1ère minute 5.Ensuite à feu doux rajouter le sucre tout en remuent avec une cuillère en bois 6.Couvrir et surveiller 7.Dès que les oignons ramollissent et prennent une couleur légèrement brune mais pas brûlés ajouter les tomates pelées 8.Laisser cuire à petit feu et surveiller. 9.Couper le poisson et l’oignon qui reste, mixer le mais pas trop. 10.Mettre le poisson mixé dans un saladier 11.Ajouter le persil, l’œuf, la cuillère de chapelure, les 4 épices, le sel et l’huile 12.Malaxer jusqu’à que la préparation devienne compacte. 13.Dans une assiette creuse battre les œufs en omelette avec une cuillère à café d’eau 14.Dans une autre assiette creuse mettre la chapelure 15.Mettre une poile avec de l’huile au feu pour faire frire les boulettes 16.Former des boulettes dans le creux de la main 17.Tremper les dans la chapelure et ensuite dans l’œuf 18.Aussitôt dans la poile recommencer l’opération jusqu’à la fin de la préparation. 19.Lorsque les boulettes sont bien dorées, les mettre aussitôt dans la marmite et ajouter l’eau le sel et poivre du moulin et la coriandre 20.Couvrir laisser cuir entre 15 à 20 min tout en surveillant. 21.Bon Appétit [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ACCOMPAGNEMENT: Un riz blanc basmati convient très bien. Conseil du Chef: Les boulettes demandent beaucoup de préparation, je prépare toujours le double de quantité en même temps, je les panne toutes et je conserve la moitié juste pannées et bien refroidies au congélateur pour une autre fois.Liée avec ~
Dernière édition par Marie Jo le Jeu 22 Oct 2015 - 17:30, édité 2 fois | |
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Marie Jo
Messages : 10328 Date d'inscription : 04/01/2011 Age : 74 Localisation : France occitanie
| Sujet: Re: Boulettes au poisson, (recette juive) Mer 21 Oct 2015 - 12:35 | |
| moi je l'aime beaucoup mais en général avec du riz mélangé (rouge, basmati et riz sauvage) c'est aussi bon avec des pommes de terre à l'eau. | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Boulettes au poisson, (recette juive) Mer 21 Oct 2015 - 13:53 | |
| J'ai cru en début de lecture aux boulettes de poisson a la syrienne, mais non j'ai découvert autre chose.
Merci bien Marie-Jo, je glisse ta recette a ma liste. | |
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@Cuisinière Fondatrice
Messages : 59725 Date d'inscription : 08/12/2010 Age : 85 Localisation : Thetford Mines Québec
| Sujet: Re: Boulettes au poisson, (recette juive) Mer 21 Oct 2015 - 14:34 | |
| Merci une autre belle recette Marie Jo, pour la liste des ingrédients voir sur le lien que tu nous as fourni J'aime
J'ai trouvé les ingrédients sur ce site, je les ai ajoutés à ta recette :merci 5 : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Invité Merci pour votre (vos) message
Dernière édition par @Cuisinière le Mer 24 Fév 2016 - 13:50, édité 1 fois | |
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Jean
Messages : 6046 Date d'inscription : 01/07/2011 Localisation : Québec
| Sujet: Re: Boulettes au poisson, (recette juive) Mer 21 Oct 2015 - 17:47 | |
| Voici les ingrédients, on ne sait jamais, y'a des sites qui disparaissent des fois.
1kg d'oignons ½ boite de tomates pelées en purée 3 cuillères à soupe d'huile 1 branche de coriandre fraîche 1 cuillère à café de sucre en poudre Sel et poivre du moulin ½ litre d'eau Pour les boulettes: 1 œuf + 2 œufs pour les pannées 2 cuillères à soupe de chapelure + la chapelure pour panner les boulettes 1 cuillère à soupe de persil haché 1kg de filet de merlan 1 cuillère à soupe d’huile ½ cuillère à café des 4 épices (muscade, macis, gingembre, poivre) ¼ de cuillère à café de sel 1 oignon 1/4 litre d’eau | |
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Marie Jo
Messages : 10328 Date d'inscription : 04/01/2011 Age : 74 Localisation : France occitanie
| Sujet: Re: Boulettes au poisson, (recette juive) Jeu 22 Oct 2015 - 17:19 | |
| merci ce site existe depuis longtemps il y à plein de recettes, il est à visiter, je me suis inspiré de certaines recettes que j'ai adaptées, merci d'avoir copié le texte. Bonne journée. | |
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| Sujet: Re: Boulettes au poisson, (recette juive) | |
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